Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus
Oppskrift på en smakfull fiskerett med asparges og en burst tomat- og rekesaus, perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring
Om denne retten
Denne smakfulle retten kombinerer den delikate flaksen av torskefilet med de søte cherrytomat-og-rekesautsen og den knaprende, sprøstekte aspargesen. Opprinnelsen til denne retten kan spores tilbake til de kalde, nordiske kystområdene, hvor fisk og skalldyr har vært en sentral del av kostholdet i generasjoner. En perfekt balanse mellom hav og land.
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 2 flakset flakfiskfilet, skinn fjernet, renset (ca. 170 gram)
- 3. 2 teskjeer malt koriander
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. Allsidig mel, til støving
- 6. 0,6 dl hvitvin
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 pint cherrytomater, blandet
- 9. 6 store reker, skrellet og renset
- 10. 1 liten bunt asparges, fjern de seige stilkene
- 11. 2 teskjeer hakket fersk basilikum
- 12. 2 teskjeer hakket fersk oregano
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olivenolje
- 2. 2 flakset flakfiskfilet, skinn fjernet, renset (ca. 170 gram)
- 3. 2 teskjeer malt koriander
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. Allsidig mel, til støving
- 6. 0,6 dl hvitvin
- 7. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 pint cherrytomater, blandet
- 9. 6 store reker, skrellet og renset
- 10. 1 liten bunt asparges, fjern de seige stilkene
- 11. 2 teskjeer hakket fersk basilikum
- 12. 2 teskjeer hakket fersk oregano
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Krydre breksen med koriander og salt, og vend den deretter i litt mel på begge sider, og rist av overflødig mel (du ønsker bare nok til å dekke). Legg filetene i den varme pannen og stek til de er gyldne på den første siden, ca. 3 minutter. Snu og stek ytterligere ett minutt på den andre siden, eller til de er gjennomstekt. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 22. Deglaser pannen med hvitvinen og kok til den er redusert til halvparten. Tilsett halvparten av den finhakkede hvitløken, cherrytomatene og rekene. Kok til rekene er rosa og gjennomstekte, og tomatene har sprengt, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn basilikum og oregano.
- 33. I mellomtiden, legg aspargesen i en kjele med saltet kokende vann og kok til den er lys grønn, men ikke helt mør, ca. 3 minutter. Kjøl ned i en isvannbad og legg på tørkepapir for å tørke.
- 44. Varm opp en stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje, resten av hvitløken og den blancherte aspargesen. Stek til det er varmt og mørt.
- 55. For å servere, legg noen asparges på et serveringsfat, topp med en fiskefilets, og deretter litt saus.
Tips og Varianter
- 1- Bruk riktig størrelse på stekepannen for å oppnå jevn steiking av fisken.
- 2- Erstatt hvitvin med sitronjuice for en friskere saus om du foretrekker det.
- 3- La tomatene få tid til å sprenge for best mulig smaksutvikling i sausen.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass tørr, krydret hvitvin for å kontrastere de søte og syrlige tonene i sausen. En enkel, grønn salat med sitronolje er også et flott tilbehør som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus?▼
Total tilberedningstid for Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus?▼
En porsjon av Fisk med asparges og burstede tomat- og revesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
