Fisk i papillote
Lær hvordan du lager en smakfull fish en papillote med våre enkle steg-for-steg instruksjoner. Perfekt til en sunn og lett middag.
Om denne retten
Fisk i papillote er en elegant og aromatisk rett som bringer kystens smaker rett til ditt eget kjøkken. Ved å innbake filetene i nærende grønnsaker og krydder, låses de karakteristiske smakene av havet inne, for et vellykket resultat hver gang. Denne spesielle retten har røtter i fransk kokkekunst, og er et utmerket valg for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 gulrot, skrelt og kuttet i julienne
- 1 lite purre, skrelt og kuttet i julienne
- 1 liten zucchini, skrelt og kuttet i julienne
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Press sitron
- 2 små halibut- eller laksefileter, ca. 140 g hver
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje quatre-épices eller kinesisk femkrydder
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 gulrot, skrelt og kuttet i julienne
- 1 lite purre, skrelt og kuttet i julienne
- 1 liten zucchini, skrelt og kuttet i julienne
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Press sitron
- 2 små halibut- eller laksefileter, ca. 140 g hver
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje quatre-épices eller kinesisk femkrydder
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader C/375 grader F. Varm opp oljen i en liten stekepanne og stek grønnsakene forsiktig sammen til de er al dente (gjerne litt underkokt). Strø over litt salt, pepper og en klype sitronsaft.
- 2Klipp to stykker bakepapir som er store nok til å romme fisken. Brett ett av papirene i to for å danne et bredt rektangel, og skjær ut en halv hjerteform fra toppen og rundt den åpne kanten (dvs. når du åpner det igjen, vil det ligne litt på et hjerte). Legg halvparten av grønnsakene i midten av den ene siden av det hjerteformede bakepapiret. Plasser en fiskefilet oppå, dryss over halvparten av fennikelfrøene og quatre-épices. Krydre fisken med litt salt, pepper og en ny klype sitronsaft. Brett over hjertet. Begynn øverst og fold kantene av hjertet for å forsegle, hele veien rundt som om det var en paideig. Sett på et stekebrett og gjenta med det andre bakepapiret og den andre fiskefileten.
- 3Sett papillotene på et stekebrett. Stek i 8 til 10 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 2 minutter. For å servere, åpne enkelt papillotene og nyt innholdet inni.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte grønnsakene i jevne, tynne strimler for å oppnå jevn og rask steking. \nLa papillotene hvile i 2 minutter etter steiking for å la smakene utvikle seg helt.\nEksperimentér med ulike typer fisk, som laks, torsk eller piggvar, for å finne din personlige favoritt.
Serveringsforslag
Fisk i papillote passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, mineralsk hvitvin. Dryss gjerne litt ekstra sitronskive over rett før servering for en deilig, oppkvikkende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i papillote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i papillote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i papillote?▼
Total tilberedningstid for Fisk i papillote er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i papillote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i papillote?▼
En porsjon av Fisk i papillote inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
