Ingredienser
- 4 (ca. 110 g) stykker makrellfilet, eventuelle bein fjernet
- 1 ss fersk grapefruktjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss sake
- 3 ss mirin (japansk søt risvin)
- 3 ss japansk lys soyasaus
- 1 ss vann
- 2 ts sukker
- 2 ts vegetabilsk olje
- Pynt: limeskiver
Ingredienser
- 4 (ca. 110 g) stykker makrellfilet, eventuelle bein fjernet
- 1 ss fersk grapefruktjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss sake
- 3 ss mirin (japansk søt risvin)
- 3 ss japansk lys soyasaus
- 1 ss vann
- 2 ts sukker
- 2 ts vegetabilsk olje
- Pynt: limeskiver
Slik gjør du:
- Plasser fisken i en flatbunnet glass- eller keramikkar med nok plass til å romme filetene i ett lag.
- Rør sammen grapefruktjuice og limejuice i en liten bolle.
- Bland deretter 1 ss av den blandede juicen med sake i en annen liten bolle, og hell over filetene.
- Mariner fisken, tildekket, ved romtemperatur i 10 minutter.
- Rør sammen mirin og 2 ss soyasaus, og hell deretter over filetene. Mariner, tildekket, ved romtemperatur i ytterligere 5 minutter (eller i kjøleskapet i opptil 1 time).
- Ta fisken ut av marinaden og tørk den forsiktig med papir.
- Kast marinaden.
- Rør sammen vann, sukker og den resterende spiseskjeen av den blandede juicen og soyasaus i en liten bolle.
- Varm opp olje i en 30 cm tykk non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek filetene med skinnsiden ned til de er sprø og gyldne, ca. 1–2 minutter.
- Venn filetene og stek videre til de er brune, omtrent 1 minutt til.
- Tilsett soyasausblandingen i pannen og kok opp, sving pannen av og til, til sausen har blitt til en glasur og filetene er gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- (Hvis sausen reduseres før fisken er gjennomkokt, tilsett 1 ekstra spiseskje vann og gjenta etter behov til fisken er ferdig.)
Om denne retten
Denne delikat panerte makrellen er et fantastisk møte mellom japanske og mediterrane smaker. Marinert i en sødmefull saus av sitrus, soya og sake, blir den sprøstekt til gyllen perfeksjon. Resultatet er en velbalansert rett som bringer solfylte sommerdager rett til ditt kjøkkenbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, mør fisk for aller best resultat.
- 2La fisken marinere i minst 15 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3For ekstra sprø overflate kan du vende filetene i litt mel eller potetmel før steking.
Serveringsforslag
Serveres varmt med en frisk salat av rucola, appelsin og ristet sesam. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kald øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert makrell med sitrus- og soyaglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert makrell med sitrus- og soyaglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert makrell med sitrus- og soyaglasur?▼
Total tilberedningstid for Panert makrell med sitrus- og soyaglasur er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert makrell med sitrus- og soyaglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert makrell med sitrus- og soyaglasur?▼
En porsjon av Panert makrell med sitrus- og soyaglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
