Fisk i panering med sitrus og soyasaus
Lær hvordan du lager en smakfull pan-glassert fisk med frisk sitrus og soyasaus. Denne enkle oppskriften er perfekt for en lett og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne delikat panerte makrellen er et fantastisk møte mellom japanske og mediterrane smaker. Marinert i en sødmefull saus av sitrus, soya og sake, blir den sprøstekt til gyllen perfeksjon. Resultatet er en velbalansert rett som bringer solfylte sommerdager rett til ditt kjøkkenbord.
Ingredienser
- 1. 4 (4-ounce) stykker spansk mackerelfilet, eventuelle bein fjernet
- 1 ss fersk grapefruktjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss sake
- 3 ss mirin (japansk søt risvin)
- 3 ss japansk lys soyasaus
- 1 ss vann
- 2 ts sukker
- 2 ts vegetabilsk olje
- Pynt: limeskiver
Ingredienser
- 1. 4 (4-ounce) stykker spansk mackerelfilet, eventuelle bein fjernet
- 1 ss fersk grapefruktjuice
- 1 ss fersk limejuice
- 2 ss sake
- 3 ss mirin (japansk søt risvin)
- 3 ss japansk lys soyasaus
- 1 ss vann
- 2 ts sukker
- 2 ts vegetabilsk olje
- Pynt: limeskiver
Fremgangsmåte
- 1Plasser fisken i en flatbunnet glass- eller keramikkar med nok plass til å romme filetene i ett lag.
- 2Rør sammen saftene i en liten bolle, og bland deretter 1 spiseskje av den blandede saften med saké i en annen liten bolle, og hell over filetene.
- 3Mariner fisken, dekket, ved romtemperatur i 10 minutter.
- 4Rør sammen mirin og 2 spiseskjeer soyasaus, og hell deretter over filetene. Mariner, dekket, ved romtemperatur i ytterligere 5 minutter (eller i kjøleskapet i opptil 1 time).
- 5Ta fisken ut av marinaden og tørk den forsiktig med papir.
- 6Kast marinaden.
- 7Rør sammen vann, sukker og den resterende spiseskjeen av den blandede saften og soyasaus i en liten bolle.
- 8Varm opp olje i en 30 cm tykk non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende.
- 9Stek filetene med skinnsiden ned til de er akkurat sprø og gyldne, ca. 1–2 minutter.
- 10Vend filetene og stek videre til de er brune, omtrent 1 minutt til.
- 11Tilsett soyasausblandingen i pannen og kok opp, sving pannen av og til, til sausen har blitt til en glasur og filetene er gjennomkokte, ca. 3 minutter.
- 12(Hvis sausen reduseres før fisken er gjennomkokt, surr inn 1 ekstra spiseskje vann og gjenta etter behov til fisken er ferdig.)
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, mørfersk fisk for aller best resultat.
- 2La fisken marinere i minst 15 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3For ekstra sprø panering kan du velte filetene i litt mel eller potetmel før steking.
Serveringsforslag
Serveres varmt med et friskt salat av rucola, appelsin og ristet sesam. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kald øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i panering med sitrus og soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i panering med sitrus og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i panering med sitrus og soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Fisk i panering med sitrus og soyasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i panering med sitrus og soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i panering med sitrus og soyasaus?▼
En porsjon av Fisk i panering med sitrus og soyasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
