Fisk i galskapens vann
Lær hvordan du lager fish in crazy water, en spennende og smakfull rett. Perfekt for en rask middag eller helgefest.
Om denne retten
Fisk i galskapens vann er en særegen og tradisjonellrett som stammer fra Norges kystkultur. Denne retten kombinerer frisk, hvit fisk med deilige cherrytomater, kremet hvitløkssaus og frisk persille - en harmonisk symfoni av smaker som fanger essensen av sommeren på vestkysten.
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 170 gram cherrytomater
- 3. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 4. en hel rød snapper eller svartbass på 900 til 1130 gram, renset, med hodet fjernet og halen intakt
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 1. 2 store hvitløksfedd
- 2. 170 gram cherrytomater
- 3. 1,2 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
- 4. en hel rød snapper eller svartbass på 900 til 1130 gram, renset, med hodet fjernet og halen intakt
- 5. 6 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Hakk opp hvitløk. Del tomatene i kvart og finhakk persillen. Krydre fisken innvendig og utvendig med salt og pepper. I en tykk stekepanne som akkurat rommer fisken, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek hvitløken under omrøring til den begynner å bli gyllen. Tilsett fisken, tomatene, vann, vin og 1/4 kopp persille, og kok opp over høy varme. Skje den kokende væsken over fisken, og la den småkoke under lokk på lav varme til fisken er gjennomkokt, ca. 15–20 minutter. Overfør fisken og tomatene til et stort serveringsfat og dekk med folie. Kok opp den kokende væsken og la den redusere til 1 kopp, ca. 10 minutter. Rør inn resten av persillen, og smak til med salt og pepper. Filét fisken og hell saus og tomater over.
- 22. Hakk opp hvitløk. Del tomatene i kvart og finhakk persillen. Krydre fisken innvendig og utvendig med salt og pepper.
- 33. I en tykk stekepanne som akkurat rommer fisken, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek hvitløken under omrøring til den begynner å bli gyllen. Tilsett fisken, tomatene, vann, vin og 1/4 kopp persille, og kok opp over høy varme. Skje den kokende væsken over fisken, og la den småkoke under lokk på lav varme til fisken er gjennomkokt, ca. 15–20 minutter.
- 44. Overfør fisken og tomatene til et stort serveringsfat og dekk med folie. Kok opp den kokende væsken og la den redusere til 1 kopp, ca. 10 minutter. Rør inn resten av persillen, og smak til med salt og pepper. Filét fisken og hell saus og tomater over.
Tips og Varianter
- 1Velg en robust, hvit fisk som tåler litt lengre koketid - svartbass eller rød snapper fungerer utmerket. Unngå å overkokt fisken, da den fort kan bli tørr og seig. Bruk en relativt tykk stekepanne som akkurat rommer fisken, slik at den ligger godt i væsken.\nFor en enda dypere, sødmefull smak kan du erstatte noe av vinlaken med fiskekraft. Toppet med ekstra persille og sitronbåter blir retten både frisk og fyldig.\nLa den kokende sausen koke litt inn mot slutten for å oppnå en kremet, nærende konsistens.
Serveringsforslag
Fisk i galskapens vann er en komplett, næringsrik hovedrett som passer perfekt å servere sammen med en frisk sommersalat eller enkle kokte poteter for å runde av måltidet. Et glass tørr, hvit vin eller en fruktig rosé vil komplimentere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i galskapens vann?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i galskapens vann. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i galskapens vann?▼
Total tilberedningstid for Fisk i galskapens vann er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i galskapens vann vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i galskapens vann?▼
En porsjon av Fisk i galskapens vann inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
