Fisk i én gryte
Oppskrift på fish one-pot - en enkel og rask måte å lage en smakfull fiskemiddag i én gryte. Perfekt for travle hverdager.
Om denne retten
Fisk i én gryte er en tradisjonsrik japansk varme-og-raske-rett som virkelig lar fiskens friske og sprudlende smaker komme til sin rett. Daikonen som er fylt med tørket chili gir en uventet og overraskende krydret effekt, mens de spiseligere krysantemumblader og vannkressen gir retten en prikkfri finish. Dette er en sikker vinner til et avslappet måltid med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 2 til 3 tørkede chilipepper
- 2. 10 cm lang bit av daikon
- 3. 6 blader av kinakål
- 4. 6 10 cm lange strimler av tørket gresskar, myknet i kokende vann
- 5. 2 buntier med enokisopp
- 6. 2 blokker med tofu, skåret i biter
- 7. 1 bunt spiselige krysantemumblader, vasket og trimmet
- 8. 1 gulrot, skrelt og skåret i skiver (eller dekorative stempler)
- 9. 1 bunt vannkreps, vasket
- 10. 225 gram snøerter, blansjert og skåret diagonalt i to
- 11. 1,1 kg fast hvitfiskfilet med skinn, som snappper eller ørret, skåret i 5 cm biter
- 12. 10 cm stor blokk av stor tang (konbu), tørket av med en fuktig klut
- 13. 6 vårløk, finhakket, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 til 3 tørkede chilipepper
- 2. 10 cm lang bit av daikon
- 3. 6 blader av kinakål
- 4. 6 10 cm lange strimler av tørket gresskar, myknet i kokende vann
- 5. 2 buntier med enokisopp
- 6. 2 blokker med tofu, skåret i biter
- 7. 1 bunt spiselige krysantemumblader, vasket og trimmet
- 8. 1 gulrot, skrelt og skåret i skiver (eller dekorative stempler)
- 9. 1 bunt vannkreps, vasket
- 10. 225 gram snøerter, blansjert og skåret diagonalt i to
- 11. 1,1 kg fast hvitfiskfilet med skinn, som snappper eller ørret, skåret i 5 cm biter
- 12. 10 cm stor blokk av stor tang (konbu), tørket av med en fuktig klut
- 13. 6 vårløk, finhakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kutt av toppen på chilipepperne og ryst ut frøene. Skrell daikon-radisen, og stikk en av endene dypt inn flere steder med en ispinne eller spisepinne. Press pepperne inn i hullene, og sett til side i 5 minutter for å la chiliene myke opp.
- 22. Riv den fylte daikon-radisen over en bambusmatte eller osteklede, og klem ut noe av fuktigheten. Sett til side til garnityr.
- 33. Vask og forvell kålbladene i en stor kjele med vann i 2 til 4 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet, salt lett og tørk forsiktig. Legg bladene på en bambusmatte og rull dem sammen til en tett sylinder. Press dem i noen minutter, og pakk dem ut igjen før du skjærer dem i 3,8 cm runde skiver. Sett dem i kjøleskapet til de skal anrettes på fatet.
- 44. Kutt av rotklumpen på soppene. Del hver bunt i tre deler og knyt hver bunt med en gourd-strip. Forvell gulrøttene kort, og dypp dem i kaldt vann. Sil av vannet og sett til side.
- 55. Anrett alle ingrediensene på et stort fat, plasser fisken og de andre ingrediensene dekorativt, og balanser fargene.
- 66. Legg kelpen i en donabe-gryte og fyll den 2/3 full av vann. Kok opp, og fjern kelpen. Begynn med å legge noe av fisken i gryten.
- 77. Etter 2 eller 3 minutter, legg i litt av hver av de resterende ingrediensene. Når ingrediensene er kokt, skal gjestene bruke spisepinner til å ta dem opp og dyppe dem i ponzusaus og daikon. Krydre etter smak med hakket vårløk og Daikon Pepper-garnityr. Fortsett å tilsette og koke resten av ingrediensene.
- 88. Når all fisk og grønnsaker er spist opp, kan gjestene drikke den gjenværende buljongen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsfisk for best resultat. Skjær fisken i tykke, robuste biter så den ikke koker i stykker.
- 2Er du ikke glad i chili? Erstatt med litt soya og sesam isteden for den fylte daikonen.
- 3Hold øye med koketiden - grønnsakene skal fortsatt ha litt sprut når du serverer retten.
Serveringsforslag
Server Fisk i én gryte med iskaldt, lettølt japansk øl for en ekstra oppkvikkende kontrast til de varme smakene. En enkel salat med ferske urter som koriander eller mynte kan også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk i én gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk i én gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk i én gryte?▼
Total tilberedningstid for Fisk i én gryte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk i én gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk i én gryte?▼
En porsjon av Fisk i én gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
