Fisk bakt i kokosmelk
Lær hvordan du lager en smakfull fish bakt in kokos melk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og eksotisk hovedrett.
Om denne retten
Fisk bakt i kokosmelk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer fersk sitronsaft, spiseskjeer vegetabilsk olje, finhakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram tykke fiskefileter eller -steaks, for eksempel halibut, torsk eller laks
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl finhakket løk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær
- 1 teskje finhakket grønn chili, serrano, thai eller jalapeño
- 2,4 dl hakkede friske tomater
- Kryddermiks:
- 6 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt cayennepepper
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje fennikelfrø, grovhakket med morter og støt
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 0,6 dl hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 905 gram tykke fiskefileter eller -steaks, for eksempel halibut, torsk eller laks
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl finhakket løk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær
- 1 teskje finhakket grønn chili, serrano, thai eller jalapeño
- 2,4 dl hakkede friske tomater
- Kryddermiks:
- 6 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt cayennepepper
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje fennikelfrø, grovhakket med morter og støt
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 0,6 dl hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kutt filetene på tvers i strimler som er 2 tommer brede. Gni fisken inn med en blanding av sitronsaft og olje, dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Forvarm ovnen til 350 grader.
- 3I en middels stor stekepanne, over middels høy varme, stek løk i olje til kantene er pent brune. Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili, og rør over middels varme i 2 minutter. Tilsett tomater, krydderblanding, fennikelfrø og salt, og stek under omrøring kontinuerlig til tomatbitene brytes ned og danner en klumpete puré. Tilsett kokosmelk og la det småkoke i ca. 5 minutter til en tykk, rik saus dannes.
- 4Legg fisken i en oljet ildfast form som er stor nok til å romme fisken i ett lag. Stek, uten lokk, i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Hell sausen over fisken, dekk tett med aluminiumsfolie, og sett tilbake i ovnen i 15 til 20 minutter til fisken er ugjennomsiktig.
- 5Pynt med hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fisk bakt i kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fisk bakt i kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fisk bakt i kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Fisk bakt i kokosmelk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fisk bakt i kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fisk bakt i kokosmelk?▼
En porsjon av Fisk bakt i kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
