Bakt fisk i kokosmelk med krydder
Lær hvordan du lager en smakfull bakt fisk i kokosmelk med denne enkle oppskriften. Perfekt for en sunn og eksotisk hovedrett.
Foto av athul santhosh på Pexels
Ingredienser
- 900 g tykke fiskefileter eller -steaks, for eksempel kveite, torsk eller laks
- 4 ts fersk sitronsaft
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.5 dl finhakket løk
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket grønn chili (serrano, thai eller jalapeño)
- 2.5 dl hakkede friske tomater
- Kryddermiks:
- 6 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 0.25 ts malt svart pepper
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts fennikelfrø, grovhakket med morter og støt
- 1.25 ts salt
- 1.2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 0.5 dl hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 900 g tykke fiskefileter eller -steaks, for eksempel kveite, torsk eller laks
- 4 ts fersk sitronsaft
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4.5 dl finhakket løk
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts finhakket ingefær
- 1 ts finhakket grønn chili (serrano, thai eller jalapeño)
- 2.5 dl hakkede friske tomater
- Kryddermiks:
- 6 ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt cayennepepper
- 0.25 ts malt svart pepper
- 0.25 ts malt gurkemeie
- 0.5 ts fennikelfrø, grovhakket med morter og støt
- 1.25 ts salt
- 1.2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 0.5 dl hakket koriander til pynt
Slik gjør du:
- Kutt filetene på tvers i strimler som er ca. 5 cm brede.
- Gni fisken inn med en blanding av sitronsaft og 2 ss olje. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels stor stekepanne, over middels høy varme, stek løk i 0.5 dl olje til kantene er pent brune.
- Tilsett hvitløk, ingefær og grønn chili, og rør over middels varme i 2 minutter.
- Tilsett tomater, krydderblanding, fennikelfrø og salt. Stek under omrøring kontinuerlig til tomatbitene brytes ned og danner en klumpete puré.
- Tilsett kokosmelk og la det småkoke i ca. 5 minutter til en tykk, rik saus dannes.
- Legg fisken i en oljet ildfast form som er stor nok til å romme fisken i ett lag.
- Stek fisken, uten lokk, i den forvarmede ovnen i 10 minutter.
- Hell sausen over fisken. Dekk tett med aluminiumsfolie, og sett tilbake i ovnen i 15 til 20 minutter til fisken er ugjennomsiktig og gjennomkokt.
- Pynt med hakket koriander før servering.
Om denne retten
Bakt fisk i kokosmelk med krydder er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk sitronsaft, vegetabilsk olje, finhakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fisk i kokosmelk med krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fisk i kokosmelk med krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fisk i kokosmelk med krydder?▼
Total tilberedningstid for Bakt fisk i kokosmelk med krydder er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fisk i kokosmelk med krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fisk i kokosmelk med krydder?▼
En porsjon av Bakt fisk i kokosmelk med krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
