Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones
Lær hvordan du lager sprø fish and chips med en unik estragon- og malteddik majones. Perfekt for en smakfull og enkel middag.
Om denne retten
Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer majones, spiseskjeer finhakket fersk estragon, selvhevende mel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje malteddik eller eplecidereddik
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1 1/2 teskjeer Old Bay-krydder
- 3 dl lagerøl
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 680 gram halibutfiletter, kuttet på tvers i skiver som er 1/2 til 3/4 tommer tykke
- 3 (8- til 10-ounce) røde poteter eller russetpoteter, u skrelte, kuttet i skiver som er 1/8 til 1/4 tommer tykke
Ingredienser
- 1,8 dl majones
- 3 spiseskjeer finhakket fersk estragon
- 1 spiseskje malteddik eller eplecidereddik
- 2,4 dl selvhevende mel
- 1 1/2 teskjeer Old Bay-krydder
- 3 dl lagerøl
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 680 gram halibutfiletter, kuttet på tvers i skiver som er 1/2 til 3/4 tommer tykke
- 3 (8- til 10-ounce) røde poteter eller russetpoteter, u skrelte, kuttet i skiver som er 1/8 til 1/4 tommer tykke
Fremgangsmåte
- 1Pisk majones, estragon og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Visp mel og Old Bay-krydder i en middels stor bolle for å blande. Tilsett øl og visp bare til det er jevnt blandet. Hell nok olje i en stor, tung stekepanne til å dekke bunnen med ca. 2,5 cm olje; varm opp oljen til 180°C. Krydre fisken med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, dypp fisken i ølbaten for å dekke lett, slik at overflødig batter renner tilbake i bollen. Legg fisken i den varme oljen og stek til den er dyp gyllen og akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør fisken til tørkepapir for å renne av. Arbeid i porsjoner, legg potetskivene i oljen og stek til de er gylne og møre, vend av og til, ca. 4 minutter. Overfør til tørkepapir for å renne av. Strø rikelig med salt over. Fordel fisken og chipsen på 4 tallerkener. Skje tarragon- og malt eddik-majonesen ved siden av og server.
- 2Pisk majones, estragon og eddik i en liten bolle for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Visp mel og Old Bay-krydder i en middels stor bolle for å blande. Tilsett øl og visp bare til det er jevnt blandet. Hell nok olje i en stor, tung stekepanne til å dekke bunnen med ca. 2,5 cm olje; varm opp oljen til 180°C. Krydre fisken med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, dypp fisken i ølbaten for å dekke lett, slik at overflødig batter renner tilbake i bollen. Legg fisken i den varme oljen og stek til den er dyp gyllen og akkurat gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør fisken til tørkepapir for å renne av. Arbeid i porsjoner, legg potetskiv
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones?▼
Total tilberedningstid for Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones?▼
En porsjon av Fish and Chips med estragon- og maltvinedressing med majones inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
