Fire-oste-pasta med erter og skinke
Lær hvordan du lager en kremet fire-ostpasta med erter og skinke. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne fire-oste-pastaretten er en slags comfort food-versjon av klassisk karbonarapasta. Med den cremete sausen av flere typer ost, søte erter og sprø skinke, blir denne pastaretten en deilig og mettende hovedrett som passer like godt til en hyggelig middag med venner som en rolig kveld på sofaen.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram penne
- 2,4 dl frosne erter
- 2 store egg, pluss 1 eggehvite
- 2,4 dl kondensert melk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 90 gram skarp cheddarost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram delikatessemozzarella, revet (ca. 2,4 dl)
- 90 gram fontinaost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram deli-skinke, i én bit, i terninger
- 28 gram parmesanost, revet (ca. 1,2 dl)
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram penne
- 2,4 dl frosne erter
- 2 store egg, pluss 1 eggehvite
- 2,4 dl kondensert melk
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 90 gram skarp cheddarost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram delikatessemozzarella, revet (ca. 2,4 dl)
- 90 gram fontinaost, revet (omtrent 1 knapp kopp)
- 90 gram deli-skinke, i én bit, i terninger
- 28 gram parmesanost, revet (ca. 1,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er veldig al dente, ca. 8 minutter, og ha erter i de siste 2 minuttene av kokingen.
- 2I mellomtiden visper du sammen egg, eggehvite, kondensert melk og 1/2 teskje salt i en bolle.
- 3Sil av pastaen og ertene; tørk kjelen tørr og ha pastaen og ertene tilbake i kjelen. Tilsett smør og rør om slik at det dekker. Tilsett cheddar, mozzarella, fontina og eggblandingen. Sett kjelen over middels lav varme og kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 8–10 minutter. Ha i skinke halvveis i kokingen (pass på at blandingen ikke koker, ellers vil eggene skille seg). Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mindre melk enn oppskriften sier, slik at sausen blir litt tykkere og kremere.
- 2Pass på at du ikke lar sausen koke for hardt, da kan ostene skille seg. Rør heller litt ekstra etter du har tatt den av varmen.
- 3For ekstra sprø skinke, kan du steke skinkebiter i panne før du blander dem i pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med et enkelt, friskt salat med f.eks. ruccola, cherry-tomater og balsamicovinaigrette. Et glass hvitvin eller et godt øl er også et perfekt følge til denne smaksrike pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-oste-pasta med erter og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-oste-pasta med erter og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-oste-pasta med erter og skinke?▼
Total tilberedningstid for Fire-oste-pasta med erter og skinke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-oste-pasta med erter og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-oste-pasta med erter og skinke?▼
En porsjon av Fire-oste-pasta med erter og skinke inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
