Fire-oste-focaccia
Lær hvordan du lager en smakfull fire-ost focaccia med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør til middagen.
Om denne retten
Fire-ost-focacciaen er en smakfull hyllest til det italienske bakerkunstverket. Denne kremskremmende deigen trekker sammen søte, salt og kremete oster som danner en perfekt balanse av smaker og teksturer. Opprinnelig var focaccia et enkelt, tradisjonelt flatbrød, men denne versjonen tar det til et nytt nivå av luksus og velsmak.
Ingredienser
- 1. 7 gram tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 2,4 dl lunkent vann
- 4. 8,3 dl usaltet hvetemel
- 5. 1 teskje vanlig salt
- 6. 5 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 2,4 dl revet mozzarella av helmelk (ca. 113 gram)
- 9. 1,2 dl finhakket Gorgonzola (ca. 57 gram)
- 10. 2,4 dl revet Fontina (ca. 85 gram)
- 11. 1 liten løk, skivet i tynne skiver
- 12. 1 teskje grovt salt, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 7 gram tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2. 1/2 teskje sukker
- 3. 2,4 dl lunkent vann
- 4. 8,3 dl usaltet hvetemel
- 5. 1 teskje vanlig salt
- 6. 5 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
- 8. 2,4 dl revet mozzarella av helmelk (ca. 113 gram)
- 9. 1,2 dl finhakket Gorgonzola (ca. 57 gram)
- 10. 2,4 dl revet Fontina (ca. 85 gram)
- 11. 1 liten løk, skivet i tynne skiver
- 12. 1 teskje grovt salt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, la gjæren hvile sammen med sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet, 3 spiseskjeer av oljen og 1/2 kopp av Parmesanosten, og bland deigen godt. Bruk eltekroken til å elte deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, dekkes til og oppbevares i kjøleskap over natten. La deigen komme til romtemperatur før videre behandling. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tommer), og la den heve, løst dekket, på et lunt sted i 1 time, eller til den nesten er doblet i størrelse. I en bolle blander du resten av Parmesanosten (1/4 kopp), mozzarella, Gorgonzola, Fontina, løk og pepper etter smak, og strør blandingen jevnt over deigen. Drypp de resterende 2 spiseskjeene med olje over osteblandingen, og strø focacciaen med grovt salt. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 35 til 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. La den avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert.
- 22. I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, la gjæren hvile sammen med sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet, 3 spiseskjeer av oljen og 1/2 kopp av Parmesanosten, og bland deigen godt. Bruk eltekroken til å elte deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, dekkes til og oppbevares i kjøleskap over natten. La deigen komme til romtemperatur før videre behandling. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tommer), og la den heve, løst dekket, på et lunt sted i 1 time, eller til den nesten er doblet i størrelse.
- 33. I en bolle blander du resten av Parmesanosten (1/4 kopp), mozzarella, Gorgonzola, Fontina, løk og pepper etter smak, og strør blandingen jevnt over deigen. Drypp de resterende 2 spiseskjeene med olje over osteblandingen, og strø focacciaen med grovt salt. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 35 til 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. La den avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la deigen heve skikkelig for å oppnå en luftig og myk focaccia. Bruk en god blanding av modne, smakfulle oster som Gorgonzola, Fontina og Parmesan for å gi retten dybde og karakter. Dryss litt grovt salt over toppen før steking for å gi en fin kontrast til de cremete ostene.
Serveringsforslag
Den vier-ost-focacciaen er perfekt å servere som en del av en større italiensk meny, kanskje med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin. Den egner seg også utmerket som en del av en større tapas-inspirert forrett, hvor den kan nytes sammen med andre små retter og dips.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire-oste-focaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire-oste-focaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire-oste-focaccia?▼
Total tilberedningstid for Fire-oste-focaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire-oste-focaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire-oste-focaccia?▼
En porsjon av Fire-oste-focaccia inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
