Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet
Lær hvordan du lager deilige fire-bær shortcakes med kremet crème fraîche sorbet. Perfekt som dessert på varme sommerdager eller til festlige anledninger.
Om denne retten
De fire bærene i denne klassiske shortcake-retten - jordbær, bringebær, blåbær og bjørnebær - passer perfekt sammen og skaper en frisk, fargerik og smaksrik dessert. Tradisjonen med å lage shortcakes stammer helt tilbake fra 1500-tallets England, hvor de ble servert som avslutning på festmiddager. Denne versjonen med crème fraîche-sorbet tilfører en kremet og forfriskende sødme som balanserer de søte, syrlige og dvelende bærsmaker.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vann
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 2 8-unse beholdere crème fraîche *
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1 spiseskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,2 dl hel melk
- 12. 1 stort egg
- 13. 1 1-pint kurv med jordbær, renset og skivet
- 14. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 15. 1 1/2-pint kurv med blåbær
- 16. 1 1/2-pint kurv med bjørnebær
- 17. 0,6 dl sukker
Ingredienser
- 1. 3,6 dl vann
- 2. 1,6 dl sukker
- 3. 2 8-unse beholdere crème fraîche *
- 4. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft
- 6. 4,7 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 1 spiseskje bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 1,2 dl hel melk
- 12. 1 stort egg
- 13. 1 1-pint kurv med jordbær, renset og skivet
- 14. 1 1/2-pint kurv med bringebær
- 15. 1 1/2-pint kurv med blåbær
- 16. 1 1/2-pint kurv med bjørnebær
- 17. 0,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. For sorbet: Rør 1 ½ kopper vann og sukker i en tykk liten kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp sirupen til den er redusert til 1 ½ kopper, omtrent 2 minutter. Overfør sirupen til en bolle og avkjøl til den er kald, minst 1 time. Visp inn crème fraîche, vanilje og sitronjuice i sirupen. Overfør til iskremmaskin. Kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør sorbeten til en beholder. Dekk til og frys i opptil 1 uke.
- 22. Rør 1 ½ kopper vann og sukker i en tykk liten kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp sirupen til den er redusert til 1 ½ kopper, omtrent 2 minutter. Overfør sirupen til en bolle og avkjøl til den er kald, minst 1 time. Visp inn crème fraîche, vanilje og sitronjuice i sirupen. Overfør til iskremmaskin. Kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør sorbeten til en beholder. Dekk til og frys i opptil 1 uke.
- 33. For shortcakes: Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stort bakepapirkledd stekebrett. Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Visp melk og egg i en liten bolle for å blande. Tilsett melblandingen til de tørre ingrediensene, og rør til deigen samler seg. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt forsiktig til deigen er glatt, ca. 5 ganger. Trykk ut deigen til en 15x10 cm stor rektangel. Skjær i 8 like store stykker; form hver til en 6 cm runding ca. 2,5 cm tykk. Plasser rundingene på det forberedte stekebrettet med 2 cm mellomrom. Stek shortcakes til en tester satt
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bær for beste smak og konsistens.
- 2Skjær bærene i ulike størrelser for variasjon i tekstur.
- 3Kjør sorbeten til den har en glatt, kremete konsistens - ikke for isete.
Serveringsforslag
Server shortcakene med den kremet-syrlige crème fraîche-sorbeten og et lite glass med frisk, fruktig dessertvin for en perfekt avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet?▼
Total tilberedningstid for Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet?▼
En porsjon av Fire bær shortcakes med crème fraîche sorbet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
