Filet Mignon og balsamico-jordbær
Oppskriften på filet mignon med balsamico jordbær er en elegant og enkel rett som passer perfekt til spesielle anledninger eller en luksuriøs middag hjemme.
Om denne retten
Den elegante filet mignon-biten får et deilig møte med søte, friske jordbær og den deilige, fyldige balsamicovinegardressingen. Sammen skaper de en fantastisk balanse av rik, mør kjøttsmak og opprørende, forfriskende bær - en kombinasjon som er perfekt for en rolig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl jordbær, skivet
- 2. 0,6 dl brunt sukker
- 3. 0,6 dl balsamicoeddik
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 4 (170 gram) filet mignon (storfe tenderloin)
- 6. salt og pepper etter smak
- 7. 1 spiseskje kaldt smør
- 8. nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 4,7 dl jordbær, skivet
- 2. 0,6 dl brunt sukker
- 3. 0,6 dl balsamicoeddik
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 4 (170 gram) filet mignon (storfe tenderloin)
- 6. salt og pepper etter smak
- 7. 1 spiseskje kaldt smør
- 8. nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Bland jordbærene, brunt sukker og balsamicoeddik i en bolle, og la det stå i 1 til 3 timer, rør om av og til.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Varm opp olivenolje i en ovnsfast, tykk jern- eller støpejernspanne over høy varme. Krydre filetene med salt og pepper på begge sider, legg dem forsiktig i den varme pannen, og stek hver side til den er godt brunet, 1 til 2 minutter per side.
- 4Skyv pannen inn i den forvarmede ovnen, og kok til kjøttet begynner å bli fast og er rød-pink og saftig i midten, ca. 10 minutter. En øyeblikksmåler som settes inn i midten skal vise 54 grader Celsius (130 grader Fahrenheit).
- 5Overfør biffene til et serveringsfat, og dekk dem med folie for å hvile.
- 64. Hell kjøttsaften fra pannen over i en liten kjele. Sil jordbærene og kast væsken. Tilsett jordbærene i kjøttsaften, og la sausen småkoke over middels lav varme. Smelt smøret i sausen, og vipp pannen flere ganger for å forsiktig blande smøret inn i sausen.
- 7Server hver filet med omtrent ½ kopp jordbær på toppen og et dryss av nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er romtemperert før du lager dem, slik at de stekes jevnt.
- 2Bruk en ovnsikkerpanne med tykk bunn for å få en god stekeskorpe på filetene.
- 3La filetene hvile noen minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat og et glass kraftig, fruktig rødvin for å komplimentere den intense, søtsure sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon og balsamico-jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon og balsamico-jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon og balsamico-jordbær?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon og balsamico-jordbær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon og balsamico-jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon og balsamico-jordbær?▼
En porsjon av Filet Mignon og balsamico-jordbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
