Filet Mignon med balsamico-jordbær
En elegant og enkel oppskrift på filet mignon servert med søte og syrlige balsamico-jordbær. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl jordbær, skivet
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- 4 (170 g) filet mignon (storfe indrefilet)
- salt og pepper etter smak
- 1 ss kaldt smør
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4.7 dl jordbær, skivet
- 0.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1 ss olivenolje
- 4 (170 g) filet mignon (storfe indrefilet)
- salt og pepper etter smak
- 1 ss kaldt smør
- nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Bland jordbærene, brunt sukker og balsamicoeddik i en bolle, og la det stå i 1 til 3 timer, rør om av og til.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp olivenolje i en ovnsfast, tykk jern- eller støpejernspanne over høy varme.
- Krydre filetene med salt og pepper på begge sider.
- Legg filetene forsiktig i den varme pannen, og stek hver side til den er godt brunet, 1 til 2 minutter per side.
- Skyv pannen inn i den forvarmede ovnen, og stek til kjøttet begynner å bli fast og er rød-rosa og saftig i midten, ca. 10 minutter.
- En steketermometer som settes inn i midten skal vise 54 °C.
- Overfør biffene til et serveringsfat, og dekk dem med folie for å hvile.
- Hell kjøttsaften fra pannen over i en liten kjele.
- Sil jordbærene og kast væsken.
- Tilsett jordbærene i kjøttsaften, og la sausen småkoke over middels lav varme.
- Smelt smøret i sausen, og vipp pannen flere ganger for å forsiktig blande smøret inn i sausen.
- Server hver filet med omtrent ½ kopp jordbær på toppen og et dryss av nykvernet svart pepper.
Om denne retten
Den elegante filet mignon får et deilig møte med søte, friske jordbær og den fyldige balsamicodressingen. Sammen skaper de en fantastisk balanse av rik, mør kjøttsmak og forfriskende bær – en kombinasjon som er perfekt for en rolig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er romtemperert før du steker dem, slik at de stekes jevnt.
- 2Bruk en ovnsikker panne med tykk bunn for å få en god stekeskorpe på filetene.
- 3La filetene hvile noen minutter etter steking, slik at kjøttsaftene fordeler seg og kjøttet blir saftigere.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat og et glass kraftig, fruktig rødvin for å komplementere den intense, søtsure sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med balsamico-jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med balsamico-jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med balsamico-jordbær?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med balsamico-jordbær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med balsamico-jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med balsamico-jordbær?▼
En porsjon av Filet Mignon med balsamico-jordbær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
