Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus
En oppskrift på saftig filet mignon servert med en rik soppsaus med rødvin. Perfekt for en elegant middag hjemme.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. filet mignon-biffer (ca. 2,5 cm tykke)
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 g skivede blandede sopp
- 2,4 dl rødvin
Ingredienser
- 2 stk. filet mignon-biffer (ca. 2,5 cm tykke)
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 g skivede blandede sopp
- 2,4 dl rødvin
Slik gjør du:
- Krydre hver side av biffene rikelig med salt og pepper. La dem stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før steking.
- I en støpejernspanne (eller annen tung panne), varm opp 1 ss smør over middels varme. Tilsett halvparten av sjalottløken og stek til den er mør, i et par minutter.
- Rør inn sopp og kok til vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør den stekte soppen til en skål og sett til side. Tørk pannen ren.
- Varm opp ytterligere 1 ss smør i pannen over høy varme. Når smøret har sluttet å bruse og skumme, legg i biffene. Stek hver side i omtrent 4 minutter for medium-rare. Overfør til en tallerken og dekk med folie for å hvile.
- Skru ned varmen til middels høy. Tilsett resten av sjalottløken og stek i 1 til 2 minutter.
- Slå av varmen og hell i vinen. Skru på varmen igjen til høy, kok opp og la det redusere til halvparten.
- Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Bland inn den reserverte soppen.
- Fordel sausen over biffene og server umiddelbart.
Om denne retten
Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, Nykvernet svart pepper, usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
En porsjon av Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
