Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus
En oppskrift på saftig filet mignon servert med en rik soppsaus med rødvin. Perfekt for en elegant middag hjemme.
Om denne retten
Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer To 1-tommers tykke filet mignon-biffer, Koshersalt og nykvernet svart pepper, spiseskjeer usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- To 1-tommers tykke filet mignon-biffer
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 gram skivede blandede sopp
- 2,4 dl rødvin
Ingredienser
- To 1-tommers tykke filet mignon-biffer
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 115 gram skivede blandede sopp
- 2,4 dl rødvin
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre hver side av biffene rikelig med salt og pepper. La dem stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter før koking.
- 3I en støpejernspanne (eller annen tung panne), varm opp 1 spiseskje smør over middels varme. Tilsett halvparten av sjalottløkene og stek til de er møre, i et par minutter. Rør inn sopp og kok til vannet har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør de kokte soppene til en skål og sett til side. Tørk pannen ren.
- 4Varm opp ytterligere 1 spiseskje smør i pannen over høy varme. Det vil boble og skumme, og etter at det har stilnet, legg i biffene. Stek hver side i omtrent 4 minutter. Overfør til en tallerken og dekk med folie.
- 5Skru ned varmen til middels høy. Tilsett resten av sjalottløkene og stek i 1 til 2 minutter. Slå av varmen og hell i vinen. Skru på varmen igjen til høy, kok opp og la det redusere til halvparten. Rør inn den resterende spiseskjeen smør. Bland inn de reserverte soppene.
- 6Fordel sausen over biffene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus?▼
En porsjon av Filet Mignon med sopp- og rødvinsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
