Filet mignon med sennepskrem og ville sopp
Lær hvordan du lager saftig filet mignon med kremet sennepssaus og aromatiske vill-sopper. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne elegante retten er et perfekt eksempel på hvordan ville sopper kan løfte en ellers enkel biff. De nøye utvalgte soppene i blandingen gir en dyp, jordnær smak som utfyller den møre, saftlige fileten. Denne spennende kombinasjonen av teksturer og smaker gjør dette til et virkelig festmåltid som vil imponere selv de mest kresne gjestene.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram blandede ville sopper, for eksempel shiitake og cremini, renset
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 (170 gram) storfeytterfileter, ca. 3,8 cm tykke
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, samt mer til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram blandede ville sopper, for eksempel shiitake og cremini, renset
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 (170 gram) storfeytterfileter, ca. 3,8 cm tykke
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 2,4 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, samt mer til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer smør i en stor, tykk non-stick panne over middels høy varme til det er varmt. Tilsett sopp og 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Kok, rør av og til, til soppene er brune, ca. 6 minutter.
- 2Tørk av pannen. Varm opp den resterende spiseskjeen smør i pannen over høy varme til det er varmt. Krydre storfekjøttet rikelig med salt og pepper. Stek det over middels høy varme, snu en gang halvveis, til det er brunt, ca. 12 minutter for medium. Overfør storfekjøttet til et fat.
- 3Tilsett sjalottløk i pannen og kok over middels varme, rør om, til det er gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett sennep og kremfløte og kok opp, la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Rør inn persille. Hell sausen på en tallerken; legg storfekjøttet oppå sausen og strø sopp over. Pynt med ekstra persille, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense soppene grundig før steking for å fjerne jord og smuss.
- 2Eks kamper som cremini og shiitake sørger for utsøkte, umamidrevne smaker.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før servering, slik at all den deilige risen saften får fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass fyldig rødvin, for eksempel en robust Cabernet Sauvignon, som vil komplimentere de intense soppsmakene. Supperende kokte poteter eller en frisk salat med balsamico-dressing kan også være gode tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet mignon med sennepskrem og ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet mignon med sennepskrem og ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet mignon med sennepskrem og ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Filet mignon med sennepskrem og ville sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet mignon med sennepskrem og ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet mignon med sennepskrem og ville sopp?▼
En porsjon av Filet mignon med sennepskrem og ville sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
