Filet Mignon med Rajas
Lær hvordan du lager en deilig filet mignon med rajas, perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Filet Mignon med Rajas er en utmerket kombinasjon av ømme, saftige biffskiver og en krydret, kremet chilistuing. Denne klassiske meksikanske retten har lange tradisjoner i den sentrale delen av landet, og passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger. Prøv denne eksotiske, men samtidig familiære retten for å gi både gane og sjel en spenningsfull opplevelse.
Ingredienser
- 1. 3 friske poblano-chili
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1/2 liten hvit løk, tynne skiver
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 12 store epazote-blader, tynne skiver (valgfritt)
- 7. 4 filet mignon på 170 gram (hver ca. 4–5 cm tykke)
Ingredienser
- 1. 3 friske poblano-chili
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1/2 liten hvit løk, tynne skiver
- 5. 1,2 dl kremfløte
- 6. 12 store epazote-blader, tynne skiver (valgfritt)
- 7. 4 filet mignon på 170 gram (hver ca. 4–5 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 11. Char chiles over gas flame or i ovnens grille til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose. La dem stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chiles; skjær dem i tynne skiver. Varm opp begge oljene i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett poblanos, fløte og epazote, hvis ønskelig; la det småkoke til rajasene tykner litt, ca. 3 minutter. Krydre med salt. I mellomtiden, forbered grillen (middels-høy varme). Strø salt over biffene. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener; topp med rajas og server.
- 22. Char chiles over gas flame eller i ovnens grille til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose. La dem stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chiles; skjær dem i tynne skiver. Varm opp begge oljene i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett poblanos, fløte og epazote, hvis ønskelig; la det småkoke til rajasene tykner litt, ca. 3 minutter. Krydre med salt.
- 33. I mellomtiden, forbered grillen (middels-høy varme). Strø salt over biffene. Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til tallerkener; topp med rajas og server.
Tips og Varianter
- 1- For å få den perfekte charkgrillsmaken, pass på at grillen er godt oppvarmet før biffene legges på.
- 2- Sørg for at poblano-chiliene får god tid til å stå i papirposen etter grilling - dette gjør det enklere å skille skinn og frø fra den myke, søte frukten.
- 3- Epazote-bladene er valgfrie, men gir en unik aromatisk tyngde til den kremutviklende rajaen.
Serveringsforslag
Filet Mignon med Rajas er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres med dampede, krydrede poteter eller en frisk, grønn salat for å komplettere smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med Rajas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med Rajas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med Rajas?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med Rajas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med Rajas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med Rajas?▼
En porsjon av Filet Mignon med Rajas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
