Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas)
Lær hvordan du lager en deilig filet mignon med kremet poblano-saus (rajas), perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 3 friske poblano-chili
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss olivenolje
- 0.5 liten hvit løk, tynne skiver
- 1.2 dl kremfløte
- 12 store epazote-blader, tynne skiver (valgfritt)
- 4 filet mignon à 170 g (hver ca. 4–5 cm tykke)
Ingredienser
- 3 friske poblano-chili
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss olivenolje
- 0.5 liten hvit løk, tynne skiver
- 1.2 dl kremfløte
- 12 store epazote-blader, tynne skiver (valgfritt)
- 4 filet mignon à 170 g (hver ca. 4–5 cm tykke)
Slik gjør du:
- Svartsvi chiliene over gassflamme eller under ovnsgrillen til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose og la dem stå i 10 minutter.
- Skrell og fjern frøene fra chiliene; skjær dem i tynne skiver.
- Varm opp begge oljene i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sautér til den er gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett poblano-chili, fløte og epazote, hvis ønskelig. La det småkoke til rajasene tykner litt, ca. 3 minutter. Krydre med salt.
- Forbered grillen (middels-høy varme).
- Strø salt over biffene.
- Grill biffene til ønsket stekegrad, ca. 5 minutter på hver side for medium-rare.
- Overfør biffene til tallerkener; topp med rajas og server umiddelbart.
Om denne retten
Filet Mignon med Rajas er en utmerket kombinasjon av møre, saftige biffskiver og en krydret, kremet chilistuing. Denne klassiske meksikanske retten har lange tradisjoner i den sentrale delen av landet, og passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger. Prøv denne eksotiske, men samtidig familiære retten for å gi både gane og sjel en spenningsfull opplevelse.
Tips og Varianter
- 1- For å få den perfekte grillsmaken, pass på at grillen er godt oppvarmet før biffene legges på.
- 2- Sørg for at poblano-chiliene får god tid til å stå i papirposen etter grilling – dette gjør det enklere å skille skinn og frø fra den myke frukten.
- 3- Epazote-bladene er valgfrie, men gir en unik aromatisk dybde til den kremete rajas-sausen.
Serveringsforslag
Filet Mignon med Rajas er en komplett rett i seg selv, men kan med fordel serveres med dampede, krydrede poteter eller en frisk, grønn salat for å komplettere smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas)?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas)?▼
En porsjon av Filet Mignon med kremet poblano-saus (Rajas) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
