Filet Mignon med portvinsglaze
Lær hvordan du lager saftige filets mignons med en rik portvinsglasur. Perfekt til fest eller en spesiell kveld hjemme. En enkel oppskrift for kjøttelskere.
Om denne retten
Filet mignon er en av de aller fineste og mest eksklusive kjøttstykkene, og denne oppskriften løfter dette fantastiske kjøttet enda et hakk ved å benytte en rik og deilig portvinsglasur. Den tydelige smaken av portvin trekker fram filetens mørhet og sødme, og resulterer i en rett som virkelig står fram som noe helt spesielt. Denne retten er perfekt for en festlig middag med nære venner eller familie, der du kan nyte hvert eneste bitt i saktere tempo.
Ingredienser
- 2 fileter mignon, hver omtrent 3,2 cm tykk
- 1,2 dl Tawny Port
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje olivenolje
Ingredienser
- 2 fileter mignon, hver omtrent 3,2 cm tykk
- 1,2 dl Tawny Port
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 1/2 teskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Tørk filetene godt og krydre med salt og pepper. I en liten bolle visper du sammen portvin, eddik og sennep til det er godt blandet. I en non-stick stekepanne varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker filetene i 4 minutter. Vend filetene og stek ytterligere 4 minutter for medium-rare. Overfør filetene til et varmt fat. Hell portvinssaus forsiktig langs kanten av pannen og kok opp, mens du rører, til sausen har redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Server filetene med glasuren.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke filetene godt med et tørkepapir før steking, slik at de får en vakker stekeskorpe.
- 2For å unngå at portvinsglasuren blir for tykk, er det lurt å redusere den forsiktig over middels varme, slik at den får en elegant, glassaktig konsistens.
- 3Fyller du glasuren rett over de møre filetene, bidrar den til å holde kjøttet saftig og jevnt stekt helt ut i kantene.
Serveringsforslag
De intense smakene i denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrus- og sennepsdressing. Vel også en god, fyldig rødvin som kan løfte frem portvinsglasurens dybde og kompleksitet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med portvinsglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med portvinsglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med portvinsglaze?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med portvinsglaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med portvinsglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med portvinsglaze?▼
En porsjon av Filet Mignon med portvinsglaze inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
