Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler
Lær hvordan du lager saftige filet mignon med en krydret pepperrot-brødsmuletopping. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 3 ss finhakkede, tørre brødsmuler
- 1.5 ss avrent pepperrot fra flaske
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ss usaltet smør
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 2 stk filet mignon, 3 cm tykke (ca. 225 g hver)
- 1 liten løk, skåret i tynne skiver
- 0.6 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 3 ss finhakkede, tørre brødsmuler
- 1.5 ss avrent pepperrot fra flaske
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ss usaltet smør
- 1.5 ss vegetabilsk olje
- 2 stk filet mignon, 3 cm tykke (ca. 225 g hver)
- 1 liten løk, skåret i tynne skiver
- 0.6 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- I en liten, tung stekepanne, kok brødsmuler, pepperrot og sennep med salt og pepper etter smak i smør over moderat varme. Rør kontinuerlig til smulene er gylne. Overfør pepperrot-smulene til en bolle.
- Tørk pannen ren. Varm opp oljen i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek filetene, som er tørket av og krydret med salt og pepper, i 1 minutt på hver side.
- Skru ned varmen til moderat lav, og kok filetene i ytterligere 5 minutter på hver side for medium-rare kjøtt. Overfør filetene til tallerkener.
- Hell av fettet fra pannen. I samme panne, kok løken over moderat varme, mens du rører, til den er gyllen.
- Tilsett vinen og kok opp løkblandingen. Skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen til væsken er redusert til en glasur.
- Skje løkblandingen over filetene og topp filetene med pepperrot-smulene.
Om denne retten
Denne filet mignon-retten er et sannsynlig høydepunkt for enhver middag med kjøttelskere. Den gir en utrolig samling av kontrasterende smaker og teksturer – den møre og saftige filetsteiken, den sprø og krydrede smulemantelen, og den søtlige og syrlige glasuren av løk og rødvin. Denne klassiske retten tar oss rett tilbake til den elegante mattradisjonen, hvor kvalitet og smak står i høysetet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke tørre, finhakkede brødsmuler for å oppnå den perfekte sprø konsistensen.
- 2La kjøttet hvile litt før du serverer, slik at saftighetene fordeler seg jevnt i stedet for å renne ut.
- 3Pepperrot gir en kraftig og kompleks smak, så ikke vær redd for å bruke litt ekstra.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass fyldig, mørk rødvin som kan stå opp mot rettens rike smaker. Server den sammen med en enkel grønn salat for å balansere de kraftige smakene, og avslutt med en lett dessert som en sitronterte for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler?▼
En porsjon av Filet Mignon med pepperrot-brødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
