Filet Mignon med Merlot-saus
Lær hvordan du lager saftig filet mignon med en smakfull merlot-saus. Perfekt for en spesiell kveld eller helgemiddag.
Om denne retten
Filet Mignon med Merlot-saus er en luksuriøs og smaksrik rett som kombinerer de aller beste ingrediensene. Møre, saftige biffskiver tilberedt perfekt medium-rare, dyppet i en rik, redusert vinbasert saus som balanserer sødme, syre og krydder. Denne retten er et virkelig smakseventyr, og perfekt for en spesiell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1 750 ml flaske Merlot
- 2. 2 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1 boks á 410 gram oksebuljong
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 6 filetmignonbiffer á 170 gram (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 10. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 11. 1 teskje hakket frisk timian
Ingredienser
- 1. 1 750 ml flaske Merlot
- 2. 2 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 3. 1 boks á 410 gram oksebuljong
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1 spiseskje allsidig mel
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 6 filetmignonbiffer á 170 gram (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 8. Nykvernet pepper
- 9. 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 10. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 11. 1 teskje hakket frisk timian
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vin, kyllingkraft og storfekraft i en stor, tykk kjele på høy varme til blandingen er redusert til 2 kopper, omtrent 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Bland smør og mel i en liten bolle.
- 3Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor, tykk stekepanne på middels høy varme.
- 4Strø salt og knust pepper over biffene.
- 5Stek biffene til de er medium-rare, ca. 4 minutter på hver side.
- 6Overfør til en tallerken.
- 7Tilsett sjalottløk, hvitløk og timian i pannen; rør i 30 sekunder.
- 8Tilsett 1 1/2 kopper av den reduserte vinblandingen i pannen (sett resten til side til annen bruk).
- 9Kok opp blandingen, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen.
- 10Tilsett smør- og melblandingen, og visp til sausen er jevn.
- 11Kok sausen til den er tykk nok til å dekke en skje, ca. 2 minutter.
- 12Server biffene med sausen.
Tips og Varianter
- 1Reduser vinen grundig for å konsentrere smakene - ikke spar på koketiden! \nBruk oksekraft i tillegg til kyllingkraft for enda dypere smak i sausen.\nServer biffene varme, men ikke for lenge - medium-rare er den ultimate tilberedningen for filet mignon.
Serveringsforslag
De rike, mørke smakene i Merlot-sausen passer utmerket med en frisk salat med balsamico-dressing, samt et glass av samme Merlot-vin som er brukt i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med Merlot-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med Merlot-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med Merlot-saus?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med Merlot-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med Merlot-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med Merlot-saus?▼
En porsjon av Filet Mignon med Merlot-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
