Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat
Oppskrift på saftig filet mignon med honning-dijon vinaigrette, lavendelfine urter geitost og frisk smørsalat, perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne filet mignon-retten er et sann festmåltid for sansene. Den mørøre, saftige biffkjøttet forenes perfekt med den kremsete, krydrede geiteosten og den syrlige, aromatiske vinaigretten. Oppskriften har røtter i den klassiske franske kjøkkenkunsten, men kryddermixen av lavendel, gressløk og estragon gir en uventet vri som løfter retten til nye høyder.
Ingredienser
- 455 gram filet mignon, trimmed
- Canola-olje til pensling
- Kosher-salt
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 225 gram geitost, for eksempel Bonne Bouche
- 2 spiseskjeer finhakket frisk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 1 teskje tørket lavendel eller en blanding av fersk og tørket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl mild honning, for eksempel Hamptons Honey Company
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salatblader, til fyllet
Ingredienser
- 455 gram filet mignon, trimmed
- Canola-olje til pensling
- Kosher-salt
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 225 gram geitost, for eksempel Bonne Bouche
- 2 spiseskjeer finhakket frisk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 1 teskje tørket lavendel eller en blanding av fersk og tørket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl mild honning, for eksempel Hamptons Honey Company
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Salatblader, til fyllet
Fremgangsmåte
- 1For filet mignon: Ta ut fileten fra kjøleskapet 30 minutter før grilling. Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
- 2For den fine urtegeitenosten: Mos sammen osten, persille, gressløk, estragon, lavendel og svart pepper i en liten bolle.
- 3For vinaigretten: Visp sammen honning, eddik, sennep, salt og pepper etter smak i en bolle til det er godt blandet. Rør sakte inn olivenoljen til dressingen er emulsifisert.
- 4Pensle filet mignon med rapsolje og strø over salt. Trykk pepperen jevnt over hele overflaten.
- 5Grill til fileten er gyllenbrun og lett forkullet på begge sider, og kokt til medium-rare, omtrent 6 minutter på hver side. Ta den av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter før den tynneskives.
- 6Fyll salatbladene med noen tynne skiver av fileten, en liten klatt geitost og en liten skje vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1- La kjøttet få romtemperatur før grilling for jevnest stekeskorpe.
- 2- Brun kjøttet grundig på begge sider for maks smak og saftighet.
- 3- Bland ingrediensene til vinaigretten nøye slik at den emulgerer og får en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et fantastisk alternativ til det tradisjonelle julemiddagen. Server den gjerne med et glass krydret, fyldig rødvin og et friskt, grønt salat på siden for en komplett, høytidelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat?▼
En porsjon av Filet Mignon med honning-dijonsennepsvinaigrette, lavendellavert fin urtekesam og smørsalat inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
