Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette
Oppskrift på saftig filet mignon med honning-dijon vinaigrette, kremet lavendel-urtekesam og frisk smørsalat, perfekt for en elegant middag.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 450 g filet mignon, trimmet
- Rapsolje til pensling
- Kosher-salt
- 2 ts grovkvernet svart pepper
- 225 g geitost, for eksempel Bonne Bouche
- 2 ss finhakket frisk bladpersille
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 1 ts tørket lavendel eller en blanding av fersk og tørket
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl mild honning
- 3 ss champagneeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Smørsalatblader, til servering
Ingredienser
- 450 g filet mignon, trimmet
- Rapsolje til pensling
- Kosher-salt
- 2 ts grovkvernet svart pepper
- 225 g geitost, for eksempel Bonne Bouche
- 2 ss finhakket frisk bladpersille
- 1 ss finhakket gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 1 ts tørket lavendel eller en blanding av fersk og tørket
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 dl mild honning
- 3 ss champagneeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl extra virgin olivenolje
- Smørsalatblader, til servering
Slik gjør du:
- Ta fileten ut av kjøleskapet 30 minutter før grilling for å oppnå romtemperatur.
- Varm opp en kull- eller gassgrill til høy varme for direkte grilling.
- Mos sammen geitost, persille, gressløk, estragon, lavendel og svart pepper i en liten bolle til en fin urtekesam.
- Visp sammen honning, eddik, sennep, salt og pepper etter smak i en bolle til det er godt blandet.
- Rør sakte inn olivenoljen i vinaigretten til dressingen er emulsifisert og jevn.
- Pensle filet mignon med rapsolje og strø over kosher-salt.
- Trykk pepperen jevnt over hele overflaten av fileten.
- Grill fileten til den er gyllenbrun og lett forkullet på begge sider, og kokt til medium-rare, omtrent 6 minutter på hver side.
- Ta fileten av grillen og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter før den tynneskives.
- Fyll smørsalatbladene med noen tynne skiver av fileten, en liten klatt urtekesam og en liten skje vinaigrette.
Om denne retten
Denne filet mignon-retten er et sant festmåltid for sansene. Det møre, saftige biffkjøttet forenes perfekt med den kremete, krydrede geitosten og den syrlige, aromatiske vinaigretten. Oppskriften har røtter i den klassiske franske kjøkkenkunsten, men kryddermiksen av lavendel, gressløk og estragon gir en uventet vri som løfter retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1- La kjøttet få romtemperatur før grilling for jevnest stekeskorpe.
- 2- Brun kjøttet grundig på begge sider for maksimal smak og saftighet.
- 3- Bland ingrediensene til vinaigretten nøye slik at den emulgerer og får en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er et fantastisk alternativ til en spesiell middag. Server den gjerne med et glass krydret, fyldig rødvin og et friskt, grønt salat på siden for en komplett, høytidelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette?▼
En porsjon av Filet Mignon med urtekesam og honning-dijon vinaigrette inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
