Filet av okse Meurice
Oppskrift på filet av storfe meurice, perfekt for en elegant middagsopplevelse. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Filet av okse Meurice er et klassisk fransk hovedrett som kombinerer den møre, delikateoksefilleten med en rik og krydret fløtesaus. Opprinnelig skapt av den kjente kokken Auguste Meurice, er denne retten en hyllest til fransk gastronomisk tradisjon og eleganse på tallerkenen.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt tenderloin, skåret i 8 skiver à 1/2 tomme tykkelse
- Salt og svart pepper til krydring
- 1 hvitløksfedd, presset
- Klaret smør
- 1 boks på 285 gram sopp, drenert
- 0,6 dl brandy, oppvarmet
- Press sitronsaft
- 225 gram kyllingleverpostei
- 1,5 dl krem
- 1 ss pepperrot
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt tenderloin, skåret i 8 skiver à 1/2 tomme tykkelse
- Salt og svart pepper til krydring
- 1 hvitløksfedd, presset
- Klaret smør
- 1 boks på 285 gram sopp, drenert
- 0,6 dl brandy, oppvarmet
- Press sitronsaft
- 225 gram kyllingleverpostei
- 1,5 dl krem
- 1 ss pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Krydre biffene med salt og pepper, og press hvitløk over dem. Tilsett klarnet smør i stekepannen, og når det er varmt, legg i biffene og stek dem på begge sider – ta dem deretter opp og legg dem på et fat. Ha sopp i pannen, hell over brandy og tenn på. Press litt sitronsaft over soppen, og ta den deretter opp og legger den på et fat. Tilsett pate i pannen, og hell i fløte. Rør inn pepperrot og bland til en saus. Legg biffene på et serveringsfat, hell sausen over, og pynt med soppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet har romtemperatur før steking for å oppnå jevn stekefarge.
- 2Prover deg frem med ulike sopper som champignon, kantareller eller sjampinjong - de gir alle sin egen unike smaksprofil.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du redusere fløten litt før du tilsetter pepperrot og pate.
Serveringsforslag
Filet av okse Meurice passer utmerket til et glass fyldig rødvin, for eksempel en Bordeaux. Server retten med sprø, ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet av okse Meurice?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet av okse Meurice. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet av okse Meurice?▼
Total tilberedningstid for Filet av okse Meurice er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet av okse Meurice vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet av okse Meurice?▼
En porsjon av Filet av okse Meurice inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
