Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus
Oppskrift på oksefilet Meurice, en klassisk fransk hovedrett med mør oksefilet, flamberte sopp og en rik pepperrotsaus. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 900 g oksefilet, skåret i 8 skiver à 1,5 cm tykkelse
- Salt
- Svart pepper
- 1 hvitløksfedd, presset
- Klaret smør
- 280 g sopp, drenert
- 0,5 dl brandy, oppvarmet
- Sitronsaft
- 225 g kyllingleverpostei
- 1,5 dl kremfløte
- 1 ss pepperrot
Ingredienser
- 900 g oksefilet, skåret i 8 skiver à 1,5 cm tykkelse
- Salt
- Svart pepper
- 1 hvitløksfedd, presset
- Klaret smør
- 280 g sopp, drenert
- 0,5 dl brandy, oppvarmet
- Sitronsaft
- 225 g kyllingleverpostei
- 1,5 dl kremfløte
- 1 ss pepperrot
Slik gjør du:
- Krydre biffene med salt og pepper. Press hvitløk over dem.
- Tilsett klaret smør i en stekepanne. Når smøret er varmt, legg i biffene og stek dem på begge sider til ønsket kjernetemperatur. Ta dem deretter opp og legg dem på et fat.
- Ha sopp i pannen. Hell over brandy og tenn på (flamber).
- Press litt sitronsaft over soppen. Ta den deretter opp og legg den på et fat.
- Tilsett leverpostei i pannen og hell i kremfløte.
- Rør inn pepperrot og bland til en jevn saus.
- Legg biffene på et serveringsfat. Hell sausen over og pynt med soppen.
Om denne retten
Oksefilet Meurice er en klassisk fransk hovedrett som kombinerer den møre, delikate oksefileten med en rik og krydret fløtesaus. Opprinnelig skapt av den kjente kokken Auguste Meurice, er denne retten en hyllest til fransk gastronomisk tradisjon og eleganse på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet har romtemperatur før steking for å oppnå jevn stekefarge.
- 2Prøv deg frem med ulike sopper som sjampinjong, kantareller eller østerssopp – de gir alle sin egen unike smaksprofil.
- 3For en ekstra kremet saus, kan du redusere fløten litt før du tilsetter pepperrot og leverpostei.
Serveringsforslag
Oksefilet Meurice passer utmerket til et glass fyldig rødvin, for eksempel en Bordeaux. Server retten med sprø, ovnsbakte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus?▼
En porsjon av Oksefilet Meurice med sopp og pepperrotsaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
