Fil Gumbo
Lær hvordan du lager en deilig file gumbo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Fil gumbo er en smakfull og tradisjonell rett fra Louisiana som samler de beste ingrediensene fra bayouen. Den myke kyllingen, den saftige andouille-pølsen og de sprøstekte skalldyrene skaper en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten tar deg rett til hjertet av Cajun-kulturen, hvor familier og venner samles for å nyte et måltid fylt med kjærlighet og historie.
Ingredienser
- 4 (3-punds) kyllinger, skåret i små biter
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl smør
- 2 røde, grønne og gule paprika, hakket
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 ½ ss finhakket hvitløk
- 3 ss hakket persille
- 5 ts salt
- 2 ts svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 5 laurbærblad
- 2 ½ ts tørket timian
- 3 ½ liter vann
- 2 lenker andouille-pølse, skåret i ¼-toms halvsirkler
- ¾ pund skinke, skåret i ¼-toms biter
- 455 gram små reker, renset og renset for innvoller
- ½ pund okra
- 5 ss filépulver
Ingredienser
- 4 (3-punds) kyllinger, skåret i små biter
- Vegetabilsk olje
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl smør
- 2 røde, grønne og gule paprika, hakket
- 1 stor gul løk, hakket
- 1 ½ ss finhakket hvitløk
- 3 ss hakket persille
- 5 ts salt
- 2 ts svart pepper
- 1 ts cayennepepper
- 5 laurbærblad
- 2 ½ ts tørket timian
- 3 ½ liter vann
- 2 lenker andouille-pølse, skåret i ¼-toms halvsirkler
- ¾ pund skinke, skåret i ¼-toms biter
- 455 gram små reker, renset og renset for innvoller
- ½ pund okra
- 5 ss filépulver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp litt vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme, og kok kyllingen i porsjoner til den er gyllenbrun. Fjern med en hullsleiv og sett til side. Tilsett melet i kyllingvæsken og rør kontinuerlig. Tilsett smøret og kok rouxen til den er brun.
- 2Tilsett paprika, løk, hvitløk, persille, salt, pepper, cayenne, laurbærblad, timian og 1 liter vann. Rør godt og kok opp. Når grønnsakene er møre, legger du kyllingen tilbake i gryten og tilsetter resten av vannet. I en stekepanne over middels varme, stek pølsa og skinken til de er brune. Tilsett dem i gryten sammen med reken og rør godt. La gumboen småkoke i 1 time, og tilsett deretter okra. Etter 20 minutter, slår du av varmen.
- 3Hell et par kopper av væsken i en bolle. Tilsett filé-pulveret og visp til det er godt blandet. Hell det tilbake i kjelen og rør godt. Den er klar til å serveres!
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tung gryte for å oppnå en jevn og kremaktig konsistens på roux-en.
- 2- Bland filépulveret grundig i litt av væsken før du tilsetter det i gryten - dette forhindrer klumper.
- 3- La okraen koke i bare 20 minutter for å bevare den sprøe teksturen.
Serveringsforslag
Fil gumbo er best når den serveres over nykokt ris, med et utvalg av krydrede saucer, pickles og varme cornbread på siden. Et glass kald øl eller et glass friskt, syrlig hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fil Gumbo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fil Gumbo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fil Gumbo?▼
Total tilberedningstid for Fil Gumbo er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fil Gumbo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fil Gumbo?▼
En porsjon av Fil Gumbo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
