Figgy Scones
Oppskrift på figgy scones - perfekte som frokost eller til en hyggelig ettermiddag. En enkel og smakfull oppskrift for alle kakeelskere.
Om denne retten
Figgy Scones er en nydelig, tradisjonsrik oppskrift som bringer smakene av høsten rett til kjøkkenbenken. Disse sprø, gylne sconene er bakt med sødmefulle, tørrkede Calmyrna-figener og fylles med deilig krydrete noter av lønnesirup. Serveres varme, rett fra ovnen, og du får en bit av Norges rike mathistorie rett i hånden.
Ingredienser
- 1,8 dl godt rystet kulturmelk
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer tung krem
- 8,3 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 225 gram tørkede Calmyrna-figener, stilker fjernet og figene kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 3,6 dl)
- 2 store eggeplommer
- Spesialutstyr: bakepapir
Ingredienser
- 1,8 dl godt rystet kulturmelk
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer tung krem
- 8,3 dl hvetemel
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 225 gram tørkede Calmyrna-figener, stilker fjernet og figene kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 3,6 dl)
- 2 store eggeplommer
- Spesialutstyr: bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen kulturmelk, sirup og 1/2 kopp fløte i en liten bolle. Bland sammen mel, sukker, salt, bakepulver og natron i bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker på lav hastighet (eller visp for hånd i en stor bolle) til det er godt blandet. Tilsett smør og bland (eller bruk fingrene eller en paiblander) til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (på størrelse med erter). Bland inn fiken, og tilsett deretter kulturmelkblandingen og rør forsiktig til det akkurat er blandet (ikke overbland). Legg to store bakepapirkledde stekebrett og sett 10 klatter (1/4 kopp) av røren på hvert brett, med 1 tomme mellomrom. Visp sammen eggeplommer og resten av fløten, og pensle over toppen av sconesene (bruk hele eggeblandingen). Stek, og bytt plass på stekebrettene halvveis i steketiden, til sconesene er puffete og gyldne, totalt 20–25 minutter. Overfør til en rist og la dem avkjøles til romtemperatur.
- 2Sett ovnrackene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 3Visp sammen kulturmelk, sirup og 1/2 kopp fløte i en liten bolle. Bland sammen mel, sukker, salt, bakepulver og natron i bollen til en kjøkkenmaskin med flatpisker på lav hastighet (eller visp for hånd i en stor bolle) til det er godt blandet. Tilsett smør og bland (eller bruk fingrene eller en paiblander) til blandingen ligner grovt mel med noen små smørklumper (på størrelse med erter). Bland inn fiken, og tilsett deretter kulturmelkblandingen og rør forsiktig til det akkurat er blandet (ikke overbland).
- 4Legg to store bakepapirkledde stekebrett og sett 10 klatter (1/4 kopp) av røren på hvert brett, med 1 tomme mellomrom.
- 5Visp sammen eggeplommer og resten av fløten, og pensle over toppen av sconesene (bruk hele eggeblandingen).
- 6Stek, og bytt plass på stekebrettene halvveis i steketiden, til sconesene er puffete og gyldne, totalt 20–25 minutter.
- 7Overfør til en rist og la dem avkjøles til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt rystet kulturmelk for å gi sconene en deilig, myk tekstur.
- 2La ikke deigen overblandesfør fikenene er forsiktig innarbeidet - det gir en lettere og luftigere scone.
- 3For en ekstra sprø bunn, stek sconene på nederste ovnshylle og snu stekebrettet halvveis.
Serveringsforslag
De varme, duftende Figgy Sconesene er perfekte å servere sammen med en varm kopp te eller kaffe. Topp gjerne med en klatt kremost eller syltetøy for en ekstra deilig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Figgy Scones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Figgy Scones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Figgy Scones?▼
Total tilberedningstid for Figgy Scones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Figgy Scones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Figgy Scones?▼
En porsjon av Figgy Scones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
