Fig Fluden
Lær hvordan du lager den deilige fiken fluden med vår enkle oppskrift. Perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Fikenfludens deilige kombinasjon av sprø, smøraktig bunn og sødmefull fikenfyll er en sann delikatesse fra den norske baktradisjonen. Denne elegante desserttaarten stammer fra et gammelt familieoppskrift, og er perfekt å servere ved spesielle anledninger som julaften eller når du ønsker å imponere gjestene dine med noe eksklusivt.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl usaltet smør eller parve margarin (eller halvparten smør og halvparten vegetabilsk fett), kuttet i spiseskje-store biter
- 2. 4,7 dl usaltet hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 0,6 dl isvann
- 5. 9,5 dl vann
- 6. 2 teposer
- 7. Revet skall og saft av 1 sitron
- 8. 2 kanelstenger
- 9. 7,1 dl tørkede fiken, uten stilk
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 2 spiseskjeer bou'ha eller annen fruktlikør
- 12. 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 1,6 dl usaltet smør eller parve margarin (eller halvparten smør og halvparten vegetabilsk fett), kuttet i spiseskje-store biter
- 2. 4,7 dl usaltet hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 0,6 dl isvann
- 5. 9,5 dl vann
- 6. 2 teposer
- 7. Revet skall og saft av 1 sitron
- 8. 2 kanelstenger
- 9. 7,1 dl tørkede fiken, uten stilk
- 10. 0,8 dl sukker
- 11. 2 spiseskjeer bou'ha eller annen fruktlikør
- 12. 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Deigen: Legg smør eller margarin (eller smør og vegetabilsk fett), mel og salt i en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad. Kjør til det blir smuldrete, og tilsett gradvis vannet, mens du fortsetter å kjøre til en deigball dannes. Pakk deigen inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2Deigen: Legg smør eller margarin (eller smør og vegetabilsk fett), mel og salt i en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad. Kjør til det blir smuldrete, og tilsett gradvis vannet, mens du fortsetter å kjøre til en deigball dannes. Pakk deigen inn i bakepapir og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3Fyll og baking av fluden: Kok opp vannet, senk deretter varmen og tilsett teposer, sitronskall og sitronsaft, samt kanelstenger. La det trekke i 1-2 minutter, og fjern teposene. Legg fikenene i vannet og pochér i ca. 5 minutter. Sil av fikenene og sitronskallet, og spar på kokevæsken. Deretter legg fikenene, sitronskallet, sukkeret og liqueuren i en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad. Kjør, men mos ikke; du ønsker at fikenene skal ha tekstur. Tilsett en spiseskje eller så av kokevæsken hvis fyllet virker for tørt. Forvarm ovnen til 200°C og smør en 23 cm kvadratisk form. Kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse. Legg den i bunnen av formen (den skal ikke gå opp langs kantene), og trim av overflødig deig. Prikk deigen med en gaffel. Fordel fikenfyllet jevnt over. Kjevle ut den andre halvparten av deigen og legg den over fyllet. Prikk noen hull i toppen og pensle med egg. Stek fluden i ca. 25 minutter, eller til skorpen er gyllen. Når den er ferdig, skjær den i 16 kvadrater. Den er deilig å servere varm, med pisket krem eller iskrem. Eller la den avkjøle og spis den som en fikenbar.
- 4Kok opp vannet, senk deretter varmen og tilsett teposer, sitronskall og sitronsaft, samt kanelstenger. La det trekke i 1-2 minutter, og fjern teposene. Legg fikenene i vannet og pochér i ca. 5 minutter.
- 5Sil av fikenene og sitronskallet, og spar på kokevæsken. Legg deretter fikenene, sitronskallet, sukkeret og liqueuren i en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad. Kjør, men mos ikke; du ønsker at fikenene skal ha tekstur. Tilsett en spiseskje eller så av kokevæsken hvis fyllet virker for tørt.
- 6Forvarm ovnen til 200°C og smør en 23 cm kvadratform.
- 7Kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse. Legg den i bunnen av formen (den skal ikke gå opp langs kantene), og trim av overflødig deig. Prikk deigen med en gaffel. Fordel fikenfyllet jevnt over.
- 8Kjevle ut den andre halvparten av deigen og legg den over fyllet. Prikk noen hull i toppen og pensle med egg.
- 9Stek fluden i ca. 25 minutter, eller til skorpen er gyllen.
- 10Når den er ferdig, skjær den i 16 kvadrater. Den er deilig å servere varm, med pisket krem eller iskrem. Eller la den avkjøle og spis den som en fikenbar.
Tips og Varianter
- 1- Bruk jevn, fast konsistens på fikenfyllet for best resultat - ikke mos fikenene for mye.
- 2- Sørg for at deigen har nok tid til å hvile i kjøleskapet slik at den blir lettere å håndtere.
- 3- Pensle toppen med et lett, pisket egg for en ekstra gyllen og blank overflate.
Serveringsforslag
Denne fikenfludens klassiske smakskombinasjoner av sødme, krydder og sitrus passer utmerket til en kopp kaffe eller te. Server den varm med litt pisket krem eller vaniljeis for en ekstra luksuriøs dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig Fluden?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig Fluden. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig Fluden?▼
Total tilberedningstid for Fig Fluden er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig Fluden vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig Fluden?▼
En porsjon av Fig Fluden inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
