Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter
Lær hvordan du lager saftig kylling braisert med smakfulle krydrede valnøtter. En perfekt rett for helgen eller hverdagen, med en rik smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne fig-braiserte kyllingen med krydrede valnøtter er en utrolig smakfull og autentisk rett som tar deg rett til Middelhavet. Kombinasjonen av de søtlige, syrlige fikkene, krispet ristet valnøtter og den møre kyllingen, skapt gjennom den langsomt reduserende braisen, er en forførerisk høstrett som trygt kan kalles en smagsprøve fra Sør-Europa.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje ghee eller olivenolje
- 2. 1,2 dl tørkede missionfiken, i terninger
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 4. 0,6 dl balsamicoeddik
- 5. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 6. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 7. 2 spiseskjeer ghee eller olivenolje
- 8. 1 teskje havsalt
- 9. 2,4 dl kyllingkraft med bein
- 10. Hakket fersk flatbladpersille, til pynt
- 11. 1,2 dl valnøtter
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 1/4 teskje paprika
Ingredienser
- 1. 2 spiseskje ghee eller olivenolje
- 2. 1,2 dl tørkede missionfiken, i terninger
- 3. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 4. 0,6 dl balsamicoeddik
- 5. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 6. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 7. 2 spiseskjeer ghee eller olivenolje
- 8. 1 teskje havsalt
- 9. 2,4 dl kyllingkraft med bein
- 10. Hakket fersk flatbladpersille, til pynt
- 11. 1,2 dl valnøtter
- 12. 1 spiseskje olivenolje
- 13. 1/4 teskje havsalt
- 14. 1/4 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. Forbered kyllingen: I en støpejernspanne eller sautépanne over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje ghee eller olje sammen med fiken og kirsebær, og sautér i 2 minutter. Tilsett balsamicoeddik og Worcestershire-saus, og la det småkoke til det har redusert med en tredjedel, omtrent 3 minutter. Fjern fra varmen. Overfør marinaden til en bolle og sett den i fryseren for å avkjøle i ca. 10 minutter. I samme bolle eller i en reseptfri, lukket plastpose, bland kyllingen og marinaden godt slik at kyllingen blir jevnt dekket. Dekk til hvis du bruker en bolle, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 24 timer. Når du er klar til å spise, forvarm ovnen til 200°C. Overfør kyllingen fra marinaden til en tallerken. Sett marinaden til side. Varm opp den resterende 1 spiseskje ghee eller olje i en ovnsikker støpejernspanne eller sautépanne over middels høy varme. Krydre kyllinglårene med havsalt, og stek kyllingen i det varme fettet til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett den reserverte marinaden og kyllingkraft, og la det småkoke. La væsken redusere til halvparten, ca. 10 minutter, og snu kyllingen periodisk for å sikre jevn koking.
- 22. I en støpejernspanne eller sautépanne over middels høy varme, tilsett 1 spiseskje ghee eller olje sammen med fiken og kirsebær, og sautér i 2 minutter. Tilsett balsamicoeddik og Worcestershire-saus, og la det småkoke til det har redusert med en tredjedel, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen.
- 33. Overfør marinaden til en bolle og sett den i fryseren for å avkjøle i ca. 10 minutter.
- 44. I samme bolle eller i en reseptfri, lukket plastpose, bland kyllingen og marinaden godt slik at kyllingen blir jevnt dekket. Dekk til hvis du bruker en bolle, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller opptil 24 timer.
- 55. Når du er klar til å spise, forvarm ovnen til 200°C.
- 66. Overfør kyllingen fra marinaden til en tallerken. Sett marinaden til side.
- 77. Varm opp den resterende 1 spiseskje ghee eller olje i en ovnsikker støpejernspanne eller sautépanne over middels høy varme. Krydre kyllinglårene med havsalt, og stek kyllingen i det varme fettet til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Tilsett den reserverte marinaden og kyllingkraft, og la det småkoke. La væsken redusere til halvparten, ca. 10 minutter, og snu kyllingen periodisk for å sikre jevn koking.
- 88. Lag krydrede valnøtter: På et bakepapirkledd stekebrett eller i en ovnsikker sautépanne, vend valnøttene med olivenolje, havsalt og paprika. Spre dem ut i et jevnt lag og rist i ovnen i ca. 10 minutter.
- 99. På et bakepapirkledd stekebrett eller i en ovnsikker sautépanne, vend valnøttene med olivenolje, havsalt og paprika. Spre dem ut i et jevnt lag og rist i ovnen i ca. 10 minutter.
- 1010. Servering: Overfør stekepannen eller pannen med kyllingen til ovnen og la den steke i 10 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Server kyllingen, pyntet med ristet valnøtt og hakket frisk persille.
- 1111. Overfør stekepannen eller pannen med kyllingen til ovnen og la den steke i 10 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Server kyllingen, pyntet med ristet valnøtt og hakket frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne fiken for enda mer sødme og karakter i marinaden.
- 2La kyllingen hvile i marinaden i minst 2 timer for å la smakene virkelig trekke inn i kjøttet.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt kanel, nelliker eller stjerneanis i de ristet valnøttene.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat med rucola, feta og appelsin for å balansere de rike smakene. Nyt retten sammen med et glas frisk, syrlig hvitvin for å fremheve de sødmefulle og krydrede tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter?▼
En porsjon av Fig-braisert kylling med krydrede valnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
