Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée
Lær hvordan du lager en deilig fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée. En elegant dessert perfekt for sommer eller høst, enkel å lage og full av smak.
Foto av Terje Sollie på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ts finrevet frisk appelsinskall
- 1.8 dl fersk appelsinjuice
- 0.5 ts fersk sitronjuice
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss myntesukker
- 12 store, faste, modne fiken (ca. 680 g)
- 6 modne aprikoser (ca. 280 g)
- 3 dl bringebær (ca. 340 g)
- 6 ss turbinadosukker (f.eks. råsukker eller lyst brunt sukker)
- Tilbehør: crème fraîche
- Spesialutstyr: blåselampe
Ingredienser
- 0.5 ts finrevet frisk appelsinskall
- 1.8 dl fersk appelsinjuice
- 0.5 ts fersk sitronjuice
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss myntesukker
- 12 store, faste, modne fiken (ca. 680 g)
- 6 modne aprikoser (ca. 280 g)
- 3 dl bringebær (ca. 340 g)
- 6 ss turbinadosukker (f.eks. råsukker eller lyst brunt sukker)
- Tilbehør: crème fraîche
- Spesialutstyr: blåselampe
Slik gjør du:
- I en liten bolle rører du sammen appelsinskall, sitrusjuice, vanilje og myntesukker.
- Smør seks små, grunne, ildfaste gratin- eller serveringsskåler (ca. 2.4 dl).
- Kutt fiken i kvarter. Del aprikosene i to og fjern steinen.
- Fordel fiken, aprikos, bringebær og juiceblandingen jevnt mellom skålene.
- Rett før servering, strø sukker jevnt over frukten.
- Karamelliser sukkeret med en blåselampe, beveg flammen jevnt frem og tilbake rett over sukkeret til det meste av sukkeret er smeltet og det er dypt gyllent noen steder.
- Alternativt kan du grille frukten under en forvarmet grill, plassert 5–8 cm fra varmekilden, til sukkeret er karamellisert.
- Server brûléene umiddelbart med crème fraîche.
Om denne retten
Denne dessertretten er en hyllest til sommerfruktenes rike, sanselige mangfold. Kombinasjonen av de søte, saftige fikene, de saftige, friske aprikosene og de syrlige, intense bringebærene vever seg sammen i en smakseksplosjon som virkelig fyrer opp sansene. Brûlée-toppen, som karamelliseres rett før servering, tilfører en ekstra dybde og en prikkende kontrast til den myke, velsmakende frukten under.
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, aromatiske frukter for best smak.
- 2- Ikke nøl med å blande ulike frukter – det skaper en herlig kompleksitet.
- 3- Vær nøye med å karamellisere sukkeret jevnt for maksimal crunch.
Serveringsforslag
Serveres best umiddelbart etter at den karamelliserte toppen er laget, med en raus skje crème fraîche som forsterker de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée?▼
Total tilberedningstid for Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée?▼
En porsjon av Fiken-, aprikos- og bringebærbrûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
