Fig, aprikos og bringebær brûlée
Lær hvordan du lager en deilig fiken, apricot, og bringebær brûlée. En elegant dessert perfekt for sommer eller høst, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne dessertretten er en hyllest til sommerfruktenes rike, sanselige mangfold. Kombinasjonen av de søte, saftige fikene, de saftige, friske aprikosene og de syrlege, intense bringebærene vever seg sammen i en smakseksplosjon som virkelig fyrer opp sansene. Brûlée-toppen, som karamelliseres rett før servering, tilfører en ekstra dybde og en prikkende kontrast til den myke, velsmakende frukten under.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 2. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 3. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 4. 1/4 teskje vanilje
- 5. 6 spiseskjeer myntesukker
- 6. 12 store, faste, modne fiken (ca. 680 gram)
- 7. 6 modne aprikoser (ca. 280 gram)
- 8. 3 dl bringebær (ca. 340 gram)
- 9. 6 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker i Rå eller lettbrunt sukker
- 10. Tilbehør: crème fraîche
- 11. Spesialutstyr: blåselampe
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 2. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 3. 1/2 teskje fersk sitronjuice
- 4. 1/4 teskje vanilje
- 5. 6 spiseskjeer myntesukker
- 6. 12 store, faste, modne fiken (ca. 680 gram)
- 7. 6 modne aprikoser (ca. 280 gram)
- 8. 3 dl bringebær (ca. 340 gram)
- 9. 6 spiseskjeer turbinadosukker, for eksempel Sukker i Rå eller lettbrunt sukker
- 10. Tilbehør: crème fraîche
- 11. Spesialutstyr: blåselampe
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle rører du sammen zest, sitrusjuice, vanilje og myntesukker. Smør seks små, grunne, ildfaste gratin- eller serveringsskåler på én kopp. Kutt fiken i kvarter. Del aprikosene i to og fjern steinen. Fordel fiken, aprikos, bringebær og juice blant skålene. Rett før servering, strø sukker jevnt over frukten og karamelliser med en blowtorch, bevege flammen jevnt frem og tilbake rett over sukkeret (alternativt kan du grille frukten under en forvarmet grille, plassert 5–8 cm fra varmekilden) til mesteparten av sukkeret er smeltet og det er dypt gyllent noen steder. Server umiddelbart brûlées med crème fraîche.
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, aromatiske frukter for best smak
- 2- Ikke nøl med å blande ulike frukter - det skaper en herlig kompleksitet
- 3- Vær nøye med å karamellisere sukkeret jevnt for maksimal crunch
Serveringsforslag
Serveres Best umiddelbart etter at den karamelliserte toppen er laget, med en rislende skje crème fraîche som forsterker de søte og sure smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fig, aprikos og bringebær brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fig, aprikos og bringebær brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fig, aprikos og bringebær brûlée?▼
Total tilberedningstid for Fig, aprikos og bringebær brûlée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fig, aprikos og bringebær brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fig, aprikos og bringebær brûlée?▼
En porsjon av Fig, aprikos og bringebær brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
