Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe
Oppskrift på smakfull fideos i en kremet og krydret jalapeño- og tomatsuppe. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne rykende varme jalapeño- og tomatsuppen med små pastaformer er en smaksfull og uventet vri på en klassisk meksikansk favoritt. Kombinasjonen av de dype, røstede smakene fra den karamelliserte tomaten og den pikante chilien gir en kompleks og balansert rett som garantert vil varme sjelen på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 stor tomat
- 1 stor jalapeño
- 1 liten løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk
- 6 kvister koriander
- 0,6 dl rapsolje
- 200 gram små pastaformer som melonskall eller alfabet
- 4,7 dl kyllingkraft
- Cotija eller queso blanco, revet
Ingredienser
- 1 stor tomat
- 1 stor jalapeño
- 1 liten løk, grovhakket
- 1 fedd hvitløk
- 6 kvister koriander
- 0,6 dl rapsolje
- 200 gram små pastaformer som melonskall eller alfabet
- 4,7 dl kyllingkraft
- Cotija eller queso blanco, revet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tørr støpejernspanne (eller en ujevet panne) på middels lav varme til en dråpe vann syder ved kontakt. Legg tomaten og jalapeñon i pannen og kok, vend ofte, til skinnene er sprø i hele overflaten, omtrent 15 minutter. Ta tomaten ut av pannen og legg den i en blandingsbolle for å fange opp saften. Legg chilien i en papirpose og la den hvile i 10 minutter.
- 2Når chilien er avkjølt nok til å håndteres, skrell av den forkullede skinnet. Legg tomaten, løk, hvitløk, koriander og chili i en blender eller food processor, og kjør til det er glatt, ca. 1 minutt. Sett til side.
- 3Hell oljen i en nederlandsk ovn eller en middels stor kjele over middels høy varme til den begynner å riple. Tilsett pastaen og kok, rør kontinuerlig, til den er gyllen. Fjern alt unntatt 2 spiseskjeer av oljen, tilsett den moste tomaten, chilien og blandingen, og kok i 2 minutter under omrøring. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke. Dekk til og la det koke i 20 minutter, eller til væsken er absorbert. Server med revet ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernspanne for å få en perfekt karamellisering på tomaten og chilien - dette forsterker smakene betraktelig.
- 2Vær nøye med at pastaen ikke koker for lenge, da den fort kan bli for myk. Hold øye med den og rør kontinuerlig.
- 3For en enda kraftigere smaksopplevelse, kan du erstatte noe av kyllingkraften med litt hvitvin eller sitronjuice.
Serveringsforslag
Denne suppen er fantastisk servert med revet cotija- eller queso blanco-ost på toppen, som gir en behagelig salthet og tekstur som balanserer de intense smakene i retten. Et glass iskaldt øl eller en frisk grønn salat kan også være gode følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe?▼
En porsjon av Fideos i en rykende varm jalapeño- og tomatsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
