Fettucine med porcini-saus
Oppskrift på fettucine med kremet porcini-saus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse fettuccine-pastaene tar deg rett til Italias landlige hjerteland. Den rike og jordlige porcini-sausen gir en dyp, svampete umami-smak som omfavner hver fiber av de elastiske, husmorslagede pastaene. Denne retten er en smakseksplosjon av klassisk italiensk komfort - perfekt for å gi deg en kulinarisk reise uten å forlate hjemmet.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 4 store sjalottløk, hakket
- 28 gram tørkede porcini-sopper, skylt hvis de er sandete
- 4,7 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 340 gram fettuccine
- Revet Parmesanost
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 4 store sjalottløk, hakket
- 28 gram tørkede porcini-sopper, skylt hvis de er sandete
- 4,7 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 2,4 dl kremfløte
- 340 gram fettuccine
- Revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den begynner å bli gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett sopp og rør for å dekke. Hell i buljong og fløte, og kok opp sausen. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til soppen er mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok opp igjen til sausen tykner litt, rør av og til, i ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet, og ta vare på 1/2 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett sausen og vend forsiktig over middels lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, hvis pastaen virker tørr. Krydre med salt og pepper. Server, og pass på at osten blir servert separat.
- 2Smelt smør i en stor, tykk panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den begynner å bli gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett sopp og rør for å dekke. Hell i buljong og fløte, og kok opp sausen. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til soppen er mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket og kok opp igjen til sausen tykner litt, rør av og til, i ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper.
- 3Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i midten, og rør av og til. Sil av vannet, og ta vare på 1/2 kopp kokevann. Ha pastaen tilbake i kjelen. Tilsett sausen og vend forsiktig over middels lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, hvis pastaen virker tørr. Krydre med salt og pepper. Server, og pass på at osten blir servert separat.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skylle porcini-soppene grundig før bruk for å fjerne sand og jord
- 2- Bruk gjerne fersk, hjemmelaget kyllingbuljong for enda mer smaksintensitet
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt av det salte pastavannet for å binde sausen perfekt til pastaen
Serveringsforslag
Servér de kremete fettuccine med rikelig med revet parmesan og et glass tørr, hvit italiensk vin for å komplettere de fyldige, soppinfunderte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettucine med porcini-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettucine med porcini-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettucine med porcini-saus?▼
Total tilberedningstid for Fettucine med porcini-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettucine med porcini-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettucine med porcini-saus?▼
En porsjon av Fettucine med porcini-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
