Fettuccine med hummer og vaniljesaus
Oppskrift på fettuccine med en unik hummer- og vaniljesaus. Lær hvordan du lager en elegant og smakfull rett som passer til enhver anledning.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 frosne hummerhaler, tint
- 225 g fettuccine
- 5 cm vaniljestang
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ts usaltet smør
- 1 ts hakket flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fleur de Sel til å strø over, valgfritt
Ingredienser
- 2 frosne hummerhaler, tint
- 225 g fettuccine
- 5 cm vaniljestang
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3 ts usaltet smør
- 1 ts hakket flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fleur de Sel til å strø over, valgfritt
Slik gjør du:
- Legg hummerhalene i en kjele med godt saltet vann, dekk til og kok opp.
- Så snart vannet koker, slå av varmen og la hummerhalene ligge i det varme vannet i 5 minutter.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann til pastaen.
- Sil av hummerhalene og la dem avkjøle til de er kalde nok til å håndtere.
- Fjern hummerkjøttet fra halene ved forsiktig å knekke opp undersiden av skallet, eller skjær forsiktig gjennom skallet med en skarp kjøkkensaks.
- Skjær hummerkjøttet i skrå skiver på ca. 1,5 cm og sett til side.
- Med tuppen av en liten kniv, skjær opp vaniljestangen og skrap ut frøene.
- Kok pastaen i vannet i henhold til pakkens anvisninger til den er al dente.
- Mens pastaen koker, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett smør i pannen, og når det begynner å skumme, tilsett vaniljefrø og vaniljestang, samt finhakket sjalottløk.
- Reduser varmen til middels lav.
- La det koke under omrøring i ett minutt.
- Tilsett hummerbitene og fortsett å koke og røre til hummeren er gjennomkokt og dekket av smørblandingen.
- Reduser varmen til lav.
- Sil av pastaen og spar ca. 1/2 dl av kokevannet.
- Ha den varme pastaen i stekepannen sammen med 1/2 dl av kokevannet.
- Øk varmen til middels og vend godt rundt til sausen tykner litt.
- Tilsett eventuelt litt mer kokevann for å få en fin glasering på pastaen.
- Smak til med salt og pepper.
- Anrett pastaen på serveringsfat.
- Strø over hakket persille og litt finishing salt.
Om denne retten
Fettuccine med hummer og vaniljesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer frosne hummerhaler, tint, fettuccine, cm vaniljestang og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Kok hummeren i godt saltet vann — ca. 30 gram salt per liter vann for autentisk sjøsmak.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med hummer og vaniljesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med hummer og vaniljesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med hummer og vaniljesaus?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med hummer og vaniljesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med hummer og vaniljesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med hummer og vaniljesaus?▼
En porsjon av Fettuccine med hummer og vaniljesaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
