Fettuccini Alfredo med squash-spiraler
Oppskrift på kremet fettuccini alfredo med friske squashbånd, perfekt for en lett og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre fettuccini-retten er en sømløs dans mellom fyldig alfredo-saus og sprø squash-spiraler. Oppskriften stammer fra Italias solkyssede landsbyer, hvor friske, sesongbaserte ingredienser er selve livsnerven i den tradisjonelle kjøkkenkunsten. Kombinasjonen av den kremet pastaen og den crunchy squashen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 2 mellomstore squash (ca. 225 gram hver)
- 4. 340 gram fettuccini-pasta, helst fullkorn
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. 2,4 dl kald 1 % lavfett melk
- 7. 1,2 dl kondensert skummet melk (ikke søtet kondensert melk)
- 8. 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 9. 1,8 dl nyrevet Parmesanost
- 10. 0,6 dl finhakket fersk persilleblader
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 2 mellomstore squash (ca. 225 gram hver)
- 4. 340 gram fettuccini-pasta, helst fullkorn
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. 2,4 dl kald 1 % lavfett melk
- 7. 1,2 dl kondensert skummet melk (ikke søtet kondensert melk)
- 8. 1/2 teskje salt, eller mer etter smak
- 9. 1,8 dl nyrevet Parmesanost
- 10. 0,6 dl finhakket fersk persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær av endene på squashen og kast dem. Bruk en mandolin eller forsiktig med en skarp kniv, skjær squashen på langs i veldig tynne skiver. Stabl skivene og skjær dem med en kniv på langs i ¼ tomme tykke bånd.
- 3Varm opp 1 spiseskje av oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett 1 fedd hvitløk og kok i 30 sekunder. Legg squashbåndene i pannen, dekk til og kok til squashen er mør, rør av og til, i omtrent 6 minutter. Overfør squashen til en bolle.
- 4Kok pastaen al dente i henhold til anvisningene på pakken. Ta ut en halv kopp av pastavannet og sett til side. Sil av pastaen og ha den tilbake i pastakjelen.
- 5I mellomtiden lager du sausen. Rør melken inn i den lavfettmelken til den er helt oppløst. Ha den resterende spiseskjeen med olivenolje i stekepannen og varm opp på middels-høy varme. Tilsett det resterende hvitløksfeddet og kok i 30 sekunder. Ha i melke- og melblandingen og kok til blandingen begynner å koke, rør kontinuerlig. Skru ned varmen til lav og kok, rør av og til, i ytterligere 2 minutter. Tilsett den kondenserte melken, salt og osten, og kok under omrøring til osten er smeltet, ca. 1 minutt. Smak til med mer salt etter behov.
- 6Tilsett sausen, squashen og 3 spiseskjeer av persillen i pastaen i kjelen, og vend godt sammen. Tilsett litt av det reserverte pastavannet om nødvendig for å løsne det hele.
- 7For å servere, legg 2 kopper av pasta- og sausblandingen på hver tallerken og pynt med resten av persillen.
- 8Utmerket kilde til: kalsium, kobber, fiber, folat, jern, magnesium, mangan, molybden, niacin, fosfor, kalium, protein, riboflavin, selen, tiamin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K.
- 9God kilde til: jod, pantotensyre, vitamin A, vitamin B12, vitamin D.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en mandolin for jevne, tynne squash-bånd - det er nøkkelen for at squashen blir perfekt mør, uten å bli for myk.
- 22. Ikke nøl med å smake til sausen underveis. Mengden salt du trenger kan variere avhengig av osten du bruker.
- 33. For en ekstra kremet saus, bytt ut 1 dl av melken med fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avslappet, men likevel elegant middag sammen med et glass tørr hvitvin. Servér den gjerne med et friskt salat av blandet grønnkål, epler og valnøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccini Alfredo med squash-spiraler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccini Alfredo med squash-spiraler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccini Alfredo med squash-spiraler?▼
Total tilberedningstid for Fettuccini Alfredo med squash-spiraler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccini Alfredo med squash-spiraler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccini Alfredo med squash-spiraler?▼
En porsjon av Fettuccini Alfredo med squash-spiraler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
