Fettuccini Alfredo med squashbånd
Oppskrift på kremet fettuccini Alfredo med friske squashbånd, perfekt for en lett og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 mellomstore squash (ca. 225 g hver)
- 340 g fettuccini-pasta, helst fullkorn
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kald lettmelk (1 %)
- 1,2 dl kondensert skummet melk (ikke søtet)
- 0,5 ts salt, eller mer etter smak
- 1,8 dl nyrevet parmesanost
- 0,6 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 mellomstore squash (ca. 225 g hver)
- 340 g fettuccini-pasta, helst fullkorn
- 1 ss hvetemel
- 2,4 dl kald lettmelk (1 %)
- 1,2 dl kondensert skummet melk (ikke søtet)
- 0,5 ts salt, eller mer etter smak
- 1,8 dl nyrevet parmesanost
- 0,6 dl finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Skjær av endene på squashen og kast dem. Bruk en mandolin eller en skarp kniv til å skjære squashen på langs i veldig tynne skiver. Stable skivene og skjær dem med en kniv på langs i ca. 0,5 cm tykke bånd.
- Varm opp 1 ss av oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett 1 fedd hvitløk og kok i 30 sekunder.
- Legg squashbåndene i pannen, dekk til og kok til squashen er mør, rør av og til, i omtrent 6 minutter. Overfør squashen til en bolle.
- Kok pastaen al dente i henhold til anvisningene på pakken. Ta ut 1,2 dl av pastavannet og sett til side. Sil av pastaen og ha den tilbake i pastakjelen.
- I mellomtiden lager du sausen. Rør hvetemelet inn i lettmelken til det er helt oppløst.
- Ha den resterende spiseskjeen med olivenolje i stekepannen og varm opp på middels-høy varme. Tilsett det resterende hvitløksfeddet og kok i 30 sekunder.
- Ha i melke- og melblandingen og kok til blandingen begynner å koke, rør kontinuerlig. Skru ned varmen til lav og kok, rør av og til, i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett den kondenserte melken, salt og osten, og kok under omrøring til osten er smeltet, ca. 1 minutt. Smak til med mer salt etter behov.
- Tilsett sausen, squashen og 3 ss av persillen i pastaen i kjelen, og vend godt sammen. Tilsett litt av det reserverte pastavannet om nødvendig for å løsne det hele.
- For å servere, legg 2,4 dl av pasta- og sausblandingen på hver tallerken og pynt med resten av persillen.
- Utmerket kilde til: kalsium, kobber, fiber, folat, jern, magnesium, mangan, molybden, niacin, fosfor, kalium, protein, riboflavin, selen, tiamin, vitamin B6, vitamin C, vitamin K.
- God kilde til: jod, pantotensyre, vitamin A, vitamin B12, vitamin D.
Om denne retten
Denne lekre fettuccini-retten er en sømløs dans mellom fyldig Alfredo-saus og sprø squashbånd. Oppskriften stammer fra Italias solkyssede landsbyer, hvor friske, sesongbaserte ingredienser er selve livsnerven i den tradisjonelle kjøkkenkunsten. Kombinasjonen av den kremete pastaen og den sprø squashen skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en mandolin for jevne, tynne squashbånd – det er nøkkelen for at squashen blir perfekt mør, uten å bli for myk.
- 22. Ikke nøl med å smake til sausen underveis. Mengden salt du trenger kan variere avhengig av osten du bruker.
- 33. For en ekstra kremet saus, bytt ut 1 dl av melken med fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en avslappet, men likevel elegant middag sammen med et glass tørr hvitvin. Servér den gjerne med en frisk salat av blandet grønnkål, epler og valnøtter for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccini Alfredo med squashbånd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccini Alfredo med squashbånd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccini Alfredo med squashbånd?▼
Total tilberedningstid for Fettuccini Alfredo med squashbånd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccini Alfredo med squashbånd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccini Alfredo med squashbånd?▼
En porsjon av Fettuccini Alfredo med squashbånd inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
