Fettuccine med sopp
Oppskrift på fettuccine med sopp. En enkel og smakfull pastarett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne fettuccineerien er en nydelig hyllest til høstens fantastiske sopp. Med en miks av ulike soppsorter, fyldig kremet saus og saftige timian- og salvietoner, er dette en rett som virkelig byr på autentiske smaker fra det italienske landsbygdkjøkkenet. Ideell for en avslappet middag med venner, eller som en luksuriøs hverdagsrett som kroner en travel dag.
Ingredienser
- Salt
- 450 gram fettuccine
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 570 gram blandede sopp, tynne skiver
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer tynne skiver av fersk salvie eller 2 teskjeer knust eller malt tørket salvie
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala eller tørr hvitvin
- 1,2 dl fløte eller 2,4 dl fersk ricotta
- En raus håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- En raus håndfull revet Pecorino Romano
Ingredienser
- Salt
- 450 gram fettuccine
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 570 gram blandede sopp, tynne skiver
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 3 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer tynne skiver av fersk salvie eller 2 teskjeer knust eller malt tørket salvie
- Nykvernet svart pepper
- Nykvernet muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala eller tørr hvitvin
- 1,2 dl fløte eller 2,4 dl fersk ricotta
- En raus håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- En raus håndfull revet Pecorino Romano
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann over middels varme. Salt vannet, tilsett pastaen og kok til den er al dente. Heads up: Fjern og sett til side 1 kopp av kokevannet rett før du siler av pastaen.
- 2Varm opp extra-virgin olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og stek til den er dypt brunet og mør, ca. 12 til 15 minutter, og ha i hvitløk, timian og salvie halvveis i kokingen. Krydre soppen med salt og pepper etter smak, og litt nyrevet muskatnøtt. Deglaser pannen med marsalaen og rør i 30 sekunder. Rør inn fløten (eller, hvis du foretrekker det, topp pastaen med en klatt ricotta ved servering). Rør inn det reserverte kokevannet fra pastaen, ca. 1 kopp hvis du bruker ricotta, og bare nok til å tynne ut sausen til ønsket konsistens hvis du bruker fløte.
- 3Sil av pastaen og vend den inn i sausen, sammen med persille og ost. Overfør pastaen til serveringsskåler og topp hver med en klatt ricotta, hvis du bruker det, slik at det smelter inn i fettucinen mens du spiser.
Tips og Varianter
- 1Velg en variert miks av sopp for best mulig smaksopplevelse - prøv gjerne sjampinjong, østerssopp og kantareller.\nLa pastaen koke til den er akkurat al dente, ikke lenger - det gir den den perfekte konsistensen i den kremet sausen.\nDeg av litt av det salte pastavannet rett før du heller av pastaen - det tilfører ekstra fuktighet og smak til den endelige retten.
Serveringsforslag
Server fettuccinen med et glass krisp, tørr hvitvin som løfter fram soppens jordlige toner, og topp gjerne med noen ekstra ferske timianblader og nybrent parmesan for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med sopp?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med sopp?▼
En porsjon av Fettuccine med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
