Fettuccine med rask ragù
Oppskrift på fettuccine med en rask og smakfull ragu, perfekt for en enkel middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Fettuccine med rask ragù er en tidløs italiensk klassiker med en deilig, fyldig smak som byr på en uventet vri. Denne versjonen er inspirert av den tradisjonelle oppskriften, men med noen smakfulle justeringer som gir den en moderne, hurtiglagd vri. La deg rive med av de intense tomatene, den myke kalvekjøttkraften og de friske kryddersmoakene som omfavner de brede, matnyttige fettuccine-nudlene.
Ingredienser
- 1. 1/2 løk
- 2. 1 stilk selleri, delt i 4 biter
- 3. 1 liten gulrot, delt i 4 biter
- 4. 1 fedd hvitløk
- 5. 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 6. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 455 gram karbonadedeig av kalv eller kalkun
- 8. Koshersalt og nykvernet pepper
- 9. 1 boks på 28 gram knuste tomater
- 10. 1,2 dl hel melk
- 11. 340 gram fettucine
- 12. Ferskrevet parmesanost, til servering
Ingredienser
- 1. 1/2 løk
- 2. 1 stilk selleri, delt i 4 biter
- 3. 1 liten gulrot, delt i 4 biter
- 4. 1 fedd hvitløk
- 5. 1/2 teskje hakket fersk rosmarin
- 6. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. 455 gram karbonadedeig av kalv eller kalkun
- 8. Koshersalt og nykvernet pepper
- 9. 1 boks på 28 gram knuste tomater
- 10. 1,2 dl hel melk
- 11. 340 gram fettucine
- 12. Ferskrevet parmesanost, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk løk, selleri, gulrot, hvitløk og rosmarin i en food processor til det er finhakket.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett de hakkede grønnsakene og kok, mens du rører, til de er myke og gylne, ca. 3–5 minutter. Tilsett kalveskanken, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kok, mens du bryter opp kjøttet med en tresleiv, til det ikke lenger er rosa, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene, melk, 1 kopp vann og 1/2 teskje salt. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 20 minutter.
- 33. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann og kok fettuccine i henhold til pakkens anvisning. Sil av pastaen, og bland den med halvparten av ragùen (ca. 3 kopper). Topp med parmesan. Sett til side resten av ragùen til å lage fylte paprika.
- 44. Per porsjon: Kalorier 484; Fett 12 g (mettede 3 g); Kolesterol 48 mg; Natrium 462 mg; Karbohydrater 71 g; Fiber 5 g; Protein 25 g.
- 55. ;
Tips og Varianter
- 1Bruk matprosessor for effektiv hakking av grønnsakene - dette er nøkkelen til den intense smaken!
- 2Brett opp ermet og brun kjøttet godt for å få den rike, møre konsistensen.
- 3La ragùen småkoke lenge for å la smakene utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Toppes med rikelig med fersk, fintrevet parmesan for en klassisk italiensk smaksopplevelse. Serveres gjerne med et glass frisk, tørr hvitvin for å skape en perfekt balanse mellom syre, sødme og fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med rask ragù?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med rask ragù. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med rask ragù?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med rask ragù er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med rask ragù vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med rask ragù?▼
En porsjon av Fettuccine med rask ragù inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
