Fettuccine med pølse og grønnkål
Oppskrift på fettuccine med saftig pølse og frisk grønnkål, perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g sterk kalkun- eller svinekjøttpølse, skinn fjernet og pølsa smuldret
- 225 g grønnkål, fjern de seige stilkene og midtribbene, og hakk bladene grovt
- 225 g tørket eggfettuccine
- 1.6 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 28 g finrevet Pecorino Romano (ca. 1.2 dl) pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g sterk kalkun- eller svinekjøttpølse, skinn fjernet og pølsa smuldret
- 225 g grønnkål, fjern de seige stilkene og midtribbene, og hakk bladene grovt
- 225 g tørket eggfettuccine
- 1.6 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 28 g finrevet Pecorino Romano (ca. 1.2 dl) pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek pølsen, og del opp eventuelle klumper med en skje, til den er brunet, 5 til 7 minutter.
- I mellomtiden, blancher grønnkål i en stor kjele med 6 liter kokende saltet vann, uten lokk, i 5 minutter.
- Ta opp grønnkålen med en stor hullsleiv og la den renne av.
- Sett tilbake kokevannet i kjelen til kok, og kok deretter pasta i det kokende vannet, uten lokk, til den er al dente.
- Reserver 2.4 dl (1 kopp) av kokevannet, og sil av pastaen i en sil.
- Mens pastaen koker, tilsett grønnkål i pølseblandingen i stekepannen og surr, rør jevnlig, til den er akkurat mør, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljong, rør og skrap opp eventuelle brune rester fra bunnen av stekepannen.
- Tilsett deretter pasta og 1.2 dl (1/2 kopp) av det reserverte kokevannet i stekepannen, og vend det sammen.
- Rør inn osten og tynn ut med mer kokevann hvis ønskelig.
- Server umiddelbart, med ekstra ost på siden.
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten får et smaksløft av den krydrede, saftige pølsen og den næringsrike grønnkålen. Fettuccinen trekker opp all den deilige smaken, og tilsettingen av den nøtteaktige Pecorino-osten gir retten en herlig avrunding. Retten er enkel å lage, men likevel fullpakket med smakfull italiensk autentisitet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en sterk, aromatisk pølse for ekstra smak.
- 2Knusing av pølsen i pannen gir en bedre tekstur enn å servere den i skiver.
- 3Blansjering av grønnkålen fjerner bitterheten og gjør den mør uten å miste sprøheten.
Serveringsforslag
Server fettuccine med pølse og grønnkål med et glass tørr, fruktig hvitvin for en klassisk italiensk middag. En enkel salat med sitrondressing kan også passe ypperlig til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med pølse og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med pølse og grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med pølse og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
En porsjon av Fettuccine med pølse og grønnkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
