Fettuccine med pølse og grønnkål
Oppskrift på fettuccine med saftig pølse og frisk kål, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastageretten får et smaksløft av den krydrede, saftige pølsen og den næringsrike grønnkålen. Fettuccinen trekker opp all den deilige smaken, og tilsettingen av den nøtteaktige Pecorino-osten gir retten en herlig avrunding. Retten er enkel å lage, men likevel fullpakket med smakfull italiensk autentisitet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 g sterk kalkun- eller svinekjøttpølse, skinn fjernet og pølsa smuldret
- 225 g grønnkål, fjern de seige stilkene og midtribbene, og hakk bladene grovt
- 225 g tørket eggfettuccine
- 1,6 dl redusert saltinnhold kyllingbuljong
- 28 g finrevet Pecorino Romano (ca. 1,2 dl) pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 g sterk kalkun- eller svinekjøttpølse, skinn fjernet og pølsa smuldret
- 225 g grønnkål, fjern de seige stilkene og midtribbene, og hakk bladene grovt
- 225 g tørket eggfettuccine
- 1,6 dl redusert saltinnhold kyllingbuljong
- 28 g finrevet Pecorino Romano (ca. 1,2 dl) pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, deretter kok pølse, og del opp eventuelle klumper med en skje, til den er brunet, 5 til 7 minutter. I mellomtiden, blancher grønnkål i en stor kjele med 6 liter kokende saltet vann, uten lokk, i 5 minutter. Ta opp grønnkålen med en stor hullsleiv og la den renne av. Sett tilbake kokevannet i kjelen til kok, og kok deretter pasta i det kokende vannet, uten lokk, til den er al dente. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil. Mens pastaen koker, tilsett grønnkål i pølseblandingen i stekepannen og sautér, rør jevnlig, til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, rør og skrap opp eventuelle brune biper fra bunnen av stekepannen, og tilsett deretter pasta og 1/2 kopp av det reserverte kokevannet i stekepannen, og vend det sammen. Rør inn osten og tynn ut med mer kokevann hvis ønskelig. Server umiddelbart, med ekstra ost på siden.
- 2Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, deretter kok pølse, og del opp eventuelle klumper med en skje, til den er brunet, 5 til 7 minutter.
- 3I mellomtiden, blancher grønnkål i en stor kjele med 6 liter kokende saltet vann, uten lokk, i 5 minutter. Ta opp grønnkålen med en stor hullsleiv og la den renne av. Sett tilbake kokevannet i kjelen til kok, og kok deretter pasta i det kokende vannet, uten lokk, til den er al dente. Reserver 1 kopp av kokevannet, og sil av pastaen i en sil.
- 4Mens pastaen koker, tilsett grønnkål i pølseblandingen i stekepannen og sautér, rør jevnlig, til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Tilsett buljong, rør og skrap opp eventuelle brune biper fra bunnen av stekepannen, og tilsett deretter pasta og 1/2 kopp av det reserverte kokevannet i stekepannen, og vend det sammen. Rør inn osten og tynn ut med mer kokevann hvis ønskelig.
- 5Server umiddelbart, med ekstra ost på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en sterk, aromatisk pølse for ekstra smak.
- 2Knusing av pølsen i pannen gir en bedre tekstur enn å servere den i skiver.
- 3Blansjering av grønnkålen fjerner bitterheten og gjør den mør uten å miste sprøheten.
Serveringsforslag
Server fettuccine med pølse og grønnkål med et glass tørr, fruktig hvitvin for en klassisk italiensk middag. En enkel salat med sitrontilsetning kan også passe ypperlig til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med pølse og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med pølse og grønnkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med pølse og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med pølse og grønnkål?▼
En porsjon av Fettuccine med pølse og grønnkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
