Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano
En enkel og smakfull oppskrift på fettuccine med kremet mascarpone og parmaskinke, perfekt for en rask og deilig hovedrett.
Om denne retten
Få ting kan matche den komfortable, luksuriøse følelsen av fettuccine tildekket i en kremet, rik mascarpone-saus. Denne oppdaterte klassikeren fra Nord-Italia tar det beste av italiensk pasta og ost, og resulterer i en utsøkt rett som er perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 3 spiseskjeer mascarponeost
- 3. 1/2 teskje kosher-salt, pluss litt ekstra til pastavannet
- 4. 12 til 18 runder med pepperkvernen
- 5. 1,2 dl Parmigiano-Reggiano, pluss litt ekstra til pynt
- 6. 225 gram importert tørket fettucine
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 3 spiseskjeer mascarponeost
- 3. 1/2 teskje kosher-salt, pluss litt ekstra til pastavannet
- 4. 12 til 18 runder med pepperkvernen
- 5. 1,2 dl Parmigiano-Reggiano, pluss litt ekstra til pynt
- 6. 225 gram importert tørket fettucine
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 6 kvart vann i en stor gryte. Visp eggene, mascarpone, salt, pepper og 1/2 kopp ost i en varmebestandig bolle. Sett til side. Tilsett 3 1/2 spiseskjeer kosher-salt i det kokende vannet, slipp i fettucine og kok opp igjen i full rullende kok, rør jevnlig, til pastaen er al dente, ca. 5 til 7 minutter. Mens pastaen koker, plasser bollen med mascarpone-blandingen over en gryte med kokende vann for å varme den opp. Når pastaen er kokt, tilsett den i sausen og vend godt, til nudlene er godt dekket av saus. Anrett i en bolle og pynt med litt fersk ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun importert, kvalitetsfettuccine for best mulig tekstur og bite.
- 2Ta ekstra tid på å visp sammen mascarpone-blandingen grundig - jo mer luftig den blir, jo bedre vil den kle pastaen.
- 3Eksperimenter med å tilsette litt av det stivende pastavannnet til sausen for en enda glattere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den varme fettuccinen med et glass kjølig, tørr hvitvin, og pynt med ekstra rives Parmigiano-Reggiano og fersk, hakket persille for en elegant finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano?▼
En porsjon av Fettuccine med mascarpone og Parmigiano-Reggiano inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
