Fettuccine med artisjokker og hvitvin
Oppskrift på fettuccine med artisjokker, en smakfull og enkel italiensk pastarett med artisjokker, hvitvin og persille, perfekt for en rask middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 sitron, delt i to
- 3 store artisjokker
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 340 g fettuccine
- 0.75 dl nyrevet Parmesanost (ca. 70 g), delt
Ingredienser
- 1 sitron, delt i to
- 3 store artisjokker
- 6 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 6 ss tørr hvitvin
- 3 ss hakket fersk italiensk persille, delt
- 340 g fettuccine
- 0.75 dl nyrevet Parmesanost (ca. 70 g), delt
Slik gjør du:
- Fyll en stor bolle med kaldt vann. Press saften ut av sitronhalvdelene i vannet; legg sitronhalvdelene i vannet.
- Arbeid med én artisjokk om gangen: kutt av stilken. Bruk en liten kniv til å skrelle stilken, og skjær den deretter i 0.5 cm tykke skiver. Slipp stilkeskivene ned i sitronvannet.
- Riv av bladene fra artisjokken og kast dem. Bruk en skje til å skrape ut den harde midten (haken). Skjær den nederste delen av artisjokken i tynne skiver. Slipp artisjokkskivene ned i sitronvannet. Gjenta med de resterende artisjokkene.
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk; la det surre i 1 minutt.
- Sil artisjokkbitene og ha dem i pannen. Stek til artisjokkene er myke og begynner å bli gyldne, ca. 20 minutter.
- Tilsett vin; skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
- Rør inn 1.5 ss persille; la det småkoke i 1 minutt. Kast hvitløken. Krydre sausen med salt og pepper.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen, og rør av og til.
- Sil av pastaen, og spar 2.5 dl av kokevannet.
- Ha pastaen tilbake i kjelen; tilsett artisjokksausen og halvparten av osten, og vend det forsiktig sammen.
- Tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør til en bolle. Strø over resten av osten og 1.5 ss persille, og server.
Om denne retten
Fettuccine med artisjokker er en eksemplarisk italiensk pastarett som kombinerer de milde, gylne artisjokkene med den rike og kremete pastaen. Denne autentiske oppskriften byr på en spektakulær smaksopplevelse som tar deg rett til middelhavskysten.
Tips og Varianter
- 1- Skrell artisjokkstilkene grundig for å fjerne de bitre ytterste lagene og få en myk, nøtteaktig kjerne.
- 2- Sørg for å fjerne den harde, piggete midtdelen av artisjokkene for en myk og behagelig tekstur.
- 3- Bruk litt av det saltede pastavannet til å binde sausen sammen for en rik og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en avslappet middag med venner, der du kan nyte den kremete pastaen sammen med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med sitronvinaigrette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fettuccine med artisjokker og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fettuccine med artisjokker og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fettuccine med artisjokker og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Fettuccine med artisjokker og hvitvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fettuccine med artisjokker og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fettuccine med artisjokker og hvitvin?▼
En porsjon av Fettuccine med artisjokker og hvitvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
