Feta- og spinatboller
Oppskrift på deilige feta- og spinatboller som er perfekte som forrett eller til snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikate fetaostfylte spinatballene er en smakfull og kreativ vri på en klassisk bakervare. Inspirert av den greske kulturen, kombinerer de den bløte, fyllige fetaosten med den friske smaken av spinat og sitronzest. De er ikke bare utrolig smakfulle, men også vakre å se på med sin gyldne overflate og grønne fylling. Perfekt for både hverdagen og festlige anledninger, er disse ballene et must for enhver matentusiast.
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær (én 1/4-unse pakke)
- 2 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til bollen og plastfolie
- 1 stort eggeplomme
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer romtemperert til stekepannen
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- Én 10-unse pose frossen hakket spinat, tint
- 1,2 dl fetaost, smuldret
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 teskje sitronzest
- 1/4 teskje ferskt revet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 1 teskje finrevet sitronzest
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- 2 1/4 teskjeer tørrgjær (én 1/4-unse pakke)
- 2 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til bollen og plastfolie
- 1 stort eggeplomme
- 6,5 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1 teskje kosher-salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer romtemperert til stekepannen
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- Én 10-unse pose frossen hakket spinat, tint
- 1,2 dl fetaost, smuldret
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 teskje sitronzest
- 1/4 teskje ferskt revet muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 1 teskje finrevet sitronzest
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For deigen: Varm opp melken og 1/2 kopp vann i en middels kjele på lav varme til ca. 38°C (men ikke over 43°C). Fjern kjelen fra varmen, og strø gjøren over væsken. Strø en liten klype sukker over, og la det stå uten å røre til det skummer, ca. 5 minutter. Rør deretter inn smør og eggeplomme med en visp.
- 2Bland mel, resten av sukkeret og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten, og rør inn gjærblandingen med en tresleiv til du har en tykk, klissete deig. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate, og elt til den er myk og elastisk, ca. 6 minutter. Form deigen til en ball.
- 3Smør innsiden av en stor bolle med smør. Legg deigballen i bollen, og vend den slik at den blir lett dekket av smør. Dekk bollen med plastfolie, tegn en sirkel på plasten som er stor nok til å romme deigen, og merk tiden. La deigen heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.
- 4Ta deigen ut av bollen, og elt den kort for å slippe ut overflødig luft. Form den igjen til en ball, og legg den tilbake i bollen. Smør en stor plastfolie lett med smør, og legg den over deigen. Dekk hele bollen godt med resten av plasten, og sett den i kjøleskapet i 4 timer eller over natten for å la deigen heve.
- 5Til fyllet: Smelt smøret i en middels non-stick panne over middels varme. Tilsett hakkede sjalottløk, og kok til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett spinaten, og kok til den er gjennomkokt og nesten alt væsken har fordampet, 5–7 minutter. Fjern pannen fra varmen, og rør inn fetaost, 1/4 kopp parmesan, sitrzest, muskatnøtt, 1/2 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Overfør fyllet til en middels bolle, og la det avkjøle helt. (Fyllet vil bli litt fastere, men hvis det er for varmt, vil det være vanskelig å forme bollene.)
- 6For å fylle og forme bollene: Smør en 23x33 cm bakeform med 2 ss mykt smør. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate, og trykk den flat. Rull den ut til en 25x45 cm stor rektangel, med den lange siden mot deg. Fordel fyllet jevnt over deigen, og la det være en ca. 2,5 cm bred kant på den siden som er motsatt deg. Strø resten av parmesan jevnt over fyllet. Begynn fra siden mot deg, og rull deigen tett sammen til en rull. Klem en liten stripe vann på 2,5 cm langs kanten, og rull videre for å forsegle rullen. Brett inn endene litt, og jevn ut eventuelle tykkere steder med hendene.
- 7Skjær rullen i skiver hver 3,8 cm, for totalt 12 boller. Plasser bollene med snittflaten ned (unntatt endestykkene) i den forberedte formen, med 2,5 cm mellomrom. Dekk dem løst med plastfolie, og la dem heve på et lunt sted til de er doble i størrelse, uten at det oppstår hull mellom dem, ca. 1 time og 30 minutter til 2 timer.
- 8For toppingen: Rør sammen smør, dill, sitrzest og en klype salt og pepper i en liten bolle; sett til side.
- 9Sett en ovnrack i midten av ovnen, og forvarm til 180°C. Stek bollene til de er gyldne og toppen spretter tilbake når du trykker lett, ca. 25–30 minutter. Fordel toppingen jevnt over bollene, og sett dem tilbake i ovnen til smøret er smeltet og toppingen dufter, ca. 5 minutter til. La bollene avkjøle i formen i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tine spinaten grundig for å unngå overflødig fuktighet i fyllet.
- 2Bruk en god kvalitets fetaost for å få den ultimate smaksopplevelsen.
- 3La deigen heve ordentlig både før og etter fyllingen for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse spinat- og fetaballene er fantastiske servert varme sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Garnér gjerne med litt ekstra fersk dill for en herlig duft og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Feta- og spinatboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Feta- og spinatboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Feta- og spinatboller?▼
Total tilberedningstid for Feta- og spinatboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Feta- og spinatboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Feta- og spinatboller?▼
En porsjon av Feta- og spinatboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
