Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus)
Oppskrift på fesenjan, en smakfull persisk kyllingrett med valnøtt, løk og granateplesaus. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Om denne retten
Fesenjan er en klassisk persisk kyllingrett som smelter sammen nøtter, fruktige granateplenoter og varme kryddere. Denne retten er et deilig møte mellom søtt, syrlig og nøttaktig, og fyller hele kjøkkenet med sin forførende duft. Tradisjonen med Fesenjan strekker seg generasjoner tilbake, og retten er ofte servert under persiske høytider og familiesammenkomster.
Ingredienser
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2 1/2 til 1360 gram kylling, delt i serveringsstykker
- 2 løk, skivet tynt
- 1 teskje malt kanel
- 4,7 dl grovt hakkede ristet valnøtter
- 1 granateple (ca. 8 til 285 gram), delt i to og forsiktig presset for å få ut nok frø og juice til å måle omtrent 1,6 dl
- 1,2 dl tomatsaus
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje usvovlet sirup
Ingredienser
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2 1/2 til 1360 gram kylling, delt i serveringsstykker
- 2 løk, skivet tynt
- 1 teskje malt kanel
- 4,7 dl grovt hakkede ristet valnøtter
- 1 granateple (ca. 8 til 285 gram), delt i to og forsiktig presset for å få ut nok frø og juice til å måle omtrent 1,6 dl
- 1,2 dl tomatsaus
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk sitronjuice
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 spiseskje usvovlet sirup
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne varm opp smøret over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek deretter kyllingen, tørket med papir, og vend den én gang, i 15 minutter, eller til den er brunet på alle sider. Overfør kyllingen til en tallerken.
- 2Tilsett løken i stekepannen og kok den over moderat lav varme, og skrap opp de brune bitene, i 10 minutter, eller til den er gyllen og myk. Rør inn kanelen og kok blandingen, mens du rører, i 1 minutt.
- 3Tilsett valnøttene og kok blandingen, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn granateplefrø og juice, tomatsaus, buljong, sitronsaft, salt, pepper og melasse. La blandingen koke opp, og la den småkoke i 3 minutter.
- 4Legg kyllingen og eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen i stekepannen, og la blandingen småkoke, under lokk, i 15 til 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på valnøttene - de gir en fantastisk fylde og nøtteaktig smak til sausen.
- 2Sørg for å jevnlig skrape av bunnen av pannen for å få opp alle de deilige brune stekeskorpene som gir smakseksplosjon til sausen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt fløte eller yoghurt i sausen like før servering.
Serveringsforslag
Servér Fesenjan sammen med fluffy persisk ris, grillet flatbrød og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med en deilig granateplesaft eller et glass frisk, sitronvann for å balansere de dype, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus)?▼
Total tilberedningstid for Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus)?▼
En porsjon av Fesenjan (persisk-inspirert kylling med valnøtt-, løk- og granateplesaus) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
