Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus
Oppskrift på fesenjan, en smakfull persisk kyllingrett med valnøtt, løk og granateplesaus. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.2 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 2 løk, skivet tynt
- 1 ts malt kanel
- 4.7 dl grovt hakkede ristede valnøtter
- 1.6 dl granateplefrø og -juice (fra ca. 1 granateple)
- 1.2 dl tomatsaus
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronjuice
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 ss usvovlet sirup
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.2 kg kylling, delt i serveringsstykker
- 2 løk, skivet tynt
- 1 ts malt kanel
- 4.7 dl grovt hakkede ristede valnøtter
- 1.6 dl granateplefrø og -juice (fra ca. 1 granateple)
- 1.2 dl tomatsaus
- 3.6 dl kyllingkraft
- 1 ss pluss 1 ts fersk sitronjuice
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 1 ss usvovlet sirup
Slik gjør du:
- Varm smøret i en stor, tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg. Stek den tørkede kyllingen, vend den én gang, i 15 minutter, eller til den er brunet på alle sider. Overfør kyllingen til en tallerken.
- Tilsett løken i stekepannen og kok den over middels lav varme, skrap opp de brune bitene, i 10 minutter, eller til den er gyllen og myk. Rør inn kanelen og kok blandingen, mens du rører, i 1 minutt.
- Tilsett valnøttene og kok blandingen, mens du rører, i 1 minutt. Rør inn granateplefrø og -juice, tomatsaus, buljong, sitronsaft, salt, pepper og sirup. La blandingen koke opp, og la den småkoke i 3 minutter.
- Legg kyllingen og eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen tilbake i stekepannen. La blandingen småkoke, under lokk, i 15 til 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
Om denne retten
Fesenjan er en klassisk persisk kyllingrett som smelter sammen nøtter, fruktige granateplenoter og varme krydder. Denne retten er et deilig møte mellom søtt, syrlig og nøtteaktig, og fyller hele kjøkkenet med sin forførende duft. Tradisjonen med Fesenjan strekker seg generasjoner tilbake, og retten serveres ofte under persiske høytider og familiesammenkomster.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på valnøttene – de gir en fantastisk fylde og nøtteaktig smak til sausen.
- 2Sørg for å jevnlig skrape av bunnen av pannen for å få opp alle de deilige brune stekeskorpene som gir smakseksplosjon til sausen.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn litt fløte eller yoghurt i sausen like før servering.
Serveringsforslag
Servér Fesenjan sammen med luftig persisk ris, grillet flatbrød og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med en deilig granateplesaft eller et glass frisk sitronvann for å balansere de dype, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus?▼
En porsjon av Fesenjan: Persisk kylling med valnøtt- og granateplesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
