Ferske bakte brød (Boules)
Lær hvordan du baker ferske og smakfulle brød (boules) hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til frokost eller som tilbehør.
Foto av Lucian Anton på Pexels
Ingredienser
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 3.6 dl varmt vann (38-46 °C)
- 9.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl smeltet smør
Ingredienser
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 3.6 dl varmt vann (38-46 °C)
- 9.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0.6 dl smeltet smør
Slik gjør du:
- Løs opp salt, sukker og gjær i det varme vannet. La gjæren heve i ca. 15 minutter. Den skal danne et skum på overflaten. Hvis den ikke skummer, er gjæren død og bør kastes.
- Ha melet i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Hell den hevende gjærblandingen sakte gjennom matingsrøret mens maskinen går, til deigen samler seg og blir en sammenhengende masse.
- Overfør deigen til en melet arbeidsflate og elt i ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en bolle, dekk med et rent kjøkkenhåndkle, og la den heve til den omtrent dobler i størrelse (ca. 30 minutter til 1 time). Deigen har hevet nok hvis du lager en fordypning med fingeren, og den ikke springer tilbake.
- Slå deigen ned og la den heve igjen. Dette gir en finere tekstur. Merk: Den vil ikke heve like mye den andre gangen.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Del deigen i to deler. Overfør den ene delen til en melet arbeidsflate, mens den andre holdes dekket med et håndkle.
- Form deigen til en sirkel ved å trekke i sidene og presse deigen under og opp fra bunnen for å danne en kuppel. Roter for å få den rund.
- Dekk med et lag oljet plastfolie og la hvile i 10 minutter. Gjenta for den andre delen av deigen.
- Smør en rund kakeform for hver brøddeig, og overfør deigen til formene. Dette vil forhindre at deigen flater ut under stekingen.
- Pensle med smeltet smør, og stek til skorpen er gyllenbrun og sprø, ca. 30 til 35 minutter. Når brødet er ferdig, skal det høres hult ut når du banker på det.
- Ta ut brødet av ovnen og la det hvile i 10 minutter i formen. Ta det ut av formen og server det varmt eller romtemperert med smør.
Om denne retten
De nybakte brødene, eller boules som de kalles, fyller kjøkkenet med en forførende duft av gjærbakst. Dette er et perfekt eksempel på den franske brødkunstens eleganse. Disse luftige, gyllenbakte brødene er ikke bare en nytelse for ganen, men også en feiring av den tidløse tradisjonen med håndverket som ligger bak. Perfekt som et varmt, duftende akkompagnement til et langsomt, herlig middagsmåltid, eller som en velsignelse til frokostbordet – boules er en rett som tar deg rett tilbake til Frankrikes landlige bakstekultur.
Tips og Varianter
- 1Ha absolutt ikke for varmt vann når du aktiverer gjæren – det kan drepe den. Bruk et termometer for å sikre at vannet er mellom 38-46 grader.
- 2For å få en luftigere tekstur, la deigen heve en gang til etter at du har slått den ned. Dette gir den ekstra løft i ovnen.
- 3Sørg for å pensle brødene med smeltet smør før steking – det gir en deilig gyllen og sprø skorpe.
Serveringsforslag
Servér de nybakte brødene varme med en klatt smør og en frisk, grønn salat for en perfekt kombinasjon av sprøhet, mykhet og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferske bakte brød (Boules)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferske bakte brød (Boules). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferske bakte brød (Boules)?▼
Total tilberedningstid for Ferske bakte brød (Boules) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferske bakte brød (Boules) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferske bakte brød (Boules)?▼
En porsjon av Ferske bakte brød (Boules) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
