Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs
Oppskrift på deilige ferskenmimosa-cupcakes toppet med champagnemarengs, perfekt til festlige anledninger og brunsj. Enkel å lage og imponerende smak.
Foto av Léster Lau på Pexels
Ingredienser
- 200 g usaltet smør
- 340 g sukker
- 155 g eggehviter (fra 4 egg)
- 370 g kakehvetemel
- 21 g bakepulver
- 2 ss ferskensirup
- 2,7 dl kulturmelk
- 2 ferskener, hakket
- 200 g sukker
- 155 g eggehviter
- 0,5 ts kremortartar
- 0,6 dl champagne
Ingredienser
- 200 g usaltet smør
- 340 g sukker
- 155 g eggehviter (fra 4 egg)
- 370 g kakehvetemel
- 21 g bakepulver
- 2 ss ferskensirup
- 2,7 dl kulturmelk
- 2 ferskener, hakket
- 200 g sukker
- 155 g eggehviter
- 0,5 ts kremortartar
- 0,6 dl champagne
Slik gjør du:
- For ferskenmimosa-cupcakes:
- Forvarm ovnen til 135 °C på varmluft. Kle en muffinsform med 24 muffinsformer.
- I en mikser med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet i 3 minutter.
- Tilsett gradvis sukkeret og bland i 2 minutter. Skrap ned i bollen.
- Tilsett alle eggehvitene og bland i 2 minutter.
- Bland sammen kakehvetemel og bakepulver i en middels stor bolle og sikt det.
- I en annen bolle, bland ferskensaft med kulturmelk.
- Tilsett en tredjedel av den tørre melblandingen, og deretter en tredjedel av kulturmelkblandingen. Fortsett denne prosessen til alle ingrediensene er godt blandet.
- Vend inn ferskenbitene.
- Fyll muffinsformene tre fjerdedeler fulle med røren. Stek til toppen føles fast når du trykker lett, ca. 20 minutter.
- La muffinsene avkjøle helt.
- For marengsen:
- Kok opp en liten mengde vann i en middels dobbelkoker.
- I en middels bolle, bland sukker og eggehviter med en visp til det er godt kombinert.
- Sett bollen på toppen av dobbelkokeren og visp kontinuerlig til temperaturen når 60 °C på et sukkertermometer.
- Ta av varmen og overfør til en mikser. Pisk på høy hastighet med visp i 5 minutter.
- Tilsett kremortartar. Pisk i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett sakte champagne til det er helt blandet. Pisk marengsen til den er blank og stiv, med dannelse av topper.
- For montering:
- Topp de avkjølte muffinsene med marengsen og bruk en brenner til å brune lett på overflaten.
Om denne retten
Disse ferskenmimosa-cupcakene er en elegant og festlig tolkning av den klassiske mimosacocktailen. Den søte ferskenen og gylne champagnen smelter sammen i en forførende dessert som passer perfekt til sommerfeiringer og spesielle anledninger. Hver muffin er en liten luksuspakke av luftig marengs og en deilig smak av fersk fersken og bobler.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, saftige ferskener for den beste smaken.
- 2La muffinsene avkjøles helt før du topper dem med marengs, slik at den holder seg fast og luftig.
- 3Dryss litt ekstra fersken oppå marengstoppen for en ekstra fruktig og fargerik dekorasjon.
Serveringsforslag
Servér de luftige ferskenmimosa-cupcakene som dessert til champagne eller prosecco – en elegant kombinasjon av frukt, bobler og søt marengs. De passer utmerket til sommerfester, bryllup eller andre festlige anledninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs?▼
Total tilberedningstid for Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs?▼
En porsjon av Ferskenmimosa-cupcakes med champagnemarengs inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
