Ferskencrisp med lønnesirupkrem
Lær hvordan du lager en deilig fersken crisp med en kremet maple saus. Perfekt som dessert for sommer og høst. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Ferskencrisp med lønnesirupkrem er en tradisjonell og elskelig nordamerikansk dessert som gjenoppliver smakene av høstens ferskener på en utsøkt måte. Kombinasjonen av saftige ferskener, sprø topping og den rike, kremete lønnesirupkrem er en smakssensasjon som får deg til å føle deg som hjemme på norske høstferier.
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3 spiseskjeer lys maisenna
- 1 stang kaldt saltet smør, pluss mer til smøring
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 6 ferske ferskner, skivet (5 eller 14,2 dl)
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Ingredienser
- 3,6 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer ren lønnesirup
- 3 spiseskjeer lys maisenna
- 1 stang kaldt saltet smør, pluss mer til smøring
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl pakket lyst brunt sukker
- 1,2 dl vanlig sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 6 ferske ferskner, skivet (5 eller 14,2 dl)
- Revet skall og saft av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å lage lønneskumsåsen. Den må avkjøles før servering.
- 2Hell fløten i en tykk kjele. Tilsett lønnesirup og mais sirup. Kok over moderat varme, under konstant omrøring, til sausen tykner og reduseres med omtrent en tredjedel, ca. 20 minutter. Avkjøl i minst en time før servering over den varme ferskencrisp’en.
- 3For å lage ferskencrisp’en, forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en 23 cm (9-tommers) kvadratisk eller 20 x 30 cm (8- til 12-tommers) ildfast form.
- 4Begynn med smuldredeigen. I en middels stor bolle, bland mel, brunt sukker, vanlig sukker, kanel, muskatnøtt og salt.
- 5Skjær det kalde smøret i biter. Tilsett smøret i bollen og bruk en gaffel, paideigskutter eller pastry blender for å kutte det inn i melet. Blandingen skal ligne en fuktig, grov melblanding.
- 6Legg ferskenene i en bolle, tilsett revet sitronskall, bland inn sitronsaft og lønnesirup, og rør forsiktig for å blande. Hell ferskenblandingen i den forberedte formen. Fordel smuldredeigen jevnt over, og jevn ut overflaten med en gaffel.
- 7Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i ca. 15 minutter.
- 8Fjern folien og stek videre til toppen er sprø og gyllenbrun, ca. 30 minutter til. Hvis toppen virker underbakt, fortsett å steke i 10-minutters intervaller til den er ferdig.
- 9Skje den varme crisp’en opp på en tallerken, og hell den avkjølte lønneskumsåsen over.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ferske, modne ferskener for best mulig smak og konsistens.
- 2For å oppnå perfekt sprø topping, pass på at deigen blir grovkornet og at den ikke pakkes for tett i formen.
- 3Gjør lønnesirupkremmen i god tid slik at den får tid til å avkjøles og tykne ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Servér den varme ferskencrisp'en med den avkjølte lønnesirupkremmen som en nydelig avslutning på et høstmåltid. Ferskencrisp'en smaker fantastisk sammen med en kopp varm kaffe eller et glass rød bordeaux.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ferskencrisp med lønnesirupkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskencrisp med lønnesirupkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ferskencrisp med lønnesirupkrem?▼
Total tilberedningstid for Ferskencrisp med lønnesirupkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ferskencrisp med lønnesirupkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ferskencrisp med lønnesirupkrem?▼
En porsjon av Ferskencrisp med lønnesirupkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
