Fersken-, plomme- og bjørnebærkake
Lær hvordan du lager en deilig fersken, plum og blackberry pai. En perfekt dessert for sommeren med friske bær og saftige frukter.
Om denne retten
Denne fersken-, plomme- og bjørnebærkaken er en sann smakssensasjon som favner de beste smakene av sen sommer. De saftige, syrlige bærene og de søte, modne fruktene danner en perfekt harmoni, og det luftige, krydrede dekkjøker på toppen gir kaken en herlig kontrast i tekstur. Oppskriften har røtter i klassisk amerikansk baketradisjon, og den passer utmerket som et avsluttende dessert til en festmiddag eller som en deilig kaffekos på en høstdag.
Ingredienser
- 6 ferskener, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 røde plommer, delt i to, kjernet og skåret i skiver
- 1 ½-pint kurv med bjørnebær eller 1 ½ kopper frosne, tint bjørnebær
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 1 teskje revet sitronskall
- 5 spiseskjeer avkjølt usaltet smør
- 6 spiseskjeer avkjøpt piskefløte
- 3 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt ingefær
- En klype malt nellik
- Søtet pisket krem
Ingredienser
- 6 ferskener, skrelt, kjernet og skåret i skiver
- 2 røde plommer, delt i to, kjernet og skåret i skiver
- 1 ½-pint kurv med bjørnebær eller 1 ½ kopper frosne, tint bjørnebær
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer hurtigkokende tapioka
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ¼ teskje salt
- 1 teskje revet sitronskall
- 5 spiseskjeer avkjølt usaltet smør
- 6 spiseskjeer avkjøpt piskefløte
- 3 spiseskjeer gyllenbrunt sukker
- ½ teskje malt kanel
- ¼ teskje malt ingefær
- En klype malt nellik
- Søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Bland frukt, 2/3 kopp sukker og tapioca i en 20x20x5 cm glassform og vend det forsiktig sammen. Stek til frukten er myk og sausen bobler tykt, ca. 50 minutter. La det avkjøle i 10 minutter. I mellomtiden, bland 3/4 kopp mel, bakepulver, salt og 1 spiseskje sukker i en middels bolle. Tilsett sitronskall og 3 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til blandingen ligner grovt mel. Tilsett kremfløte; rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Med rene hender, trykk ut deigen på en melet overflate til en 15 cm kvadrat. Kutt i 6 like store rektangler. Bland brunt sukker, krydder og 2 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til toppingen begynner å klumpe seg. Plasser kjeksene oppå den varme fruktblandingen. Topp med sukker- og smørblandingen. Stek til kjeksene er gylne, ca. 25 minutter. La det avkjøle i 30 minutter. Server med krem.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Bland frukt, 2/3 kopp sukker og tapioca i en 20x20x5 cm glassform og vend det forsiktig sammen. Stek til frukten er myk og sausen bobler tykt, ca. 50 minutter. La det avkjøle i 10 minutter.
- 3I mellomtiden, bland 3/4 kopp mel, bakepulver, salt og 1 spiseskje sukker i en middels bolle. Tilsett sitronskall og 3 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til blandingen ligner grovt mel. Tilsett kremfløte; rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball. Med rene hender, trykk ut deigen på en melet overflate til en 15 cm kvadrat. Kutt i 6 like store rektangler.
- 4Bland brunt sukker, krydder og 2 spiseskjeer smør; bruk fingertuppene til å gni inn til toppingen begynner å klumpe seg.
- 5Plasser kjeksene oppå den varme fruktblandingen. Topp med sukker- og smørblandingen. Stek til kjeksene er gylne, ca. 25 minutter. La det avkjøle i 30 minutter. Server med krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullt modne, aromatiske ferskener og plommer for best smaksresultat.
- 2Ersatt frosne bjørnebær om ferske ikke er tilgjengelig - de gir like fantastisk bærsmak.
- 3Skjær fruktbitene ikke for tykt, slik at de blir gjennomstekte i ovnen.
Serveringsforslag
Denne kaken er best når den serveres litt varm med en deilig, søt pisket krem. Den passer utmerket til en god kopp kaffe eller te, og vil glede gjestene dine etter en lengre høstmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken-, plomme- og bjørnebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken-, plomme- og bjørnebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken-, plomme- og bjørnebærkake?▼
Total tilberedningstid for Fersken-, plomme- og bjørnebærkake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken-, plomme- og bjørnebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken-, plomme- og bjørnebærkake?▼
En porsjon av Fersken-, plomme- og bjørnebærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
