Fersken Patty-Cakes med pisket krem

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl kald piskefløte

10 ss sukker

0.25 ts vaniljeekstrakt

1 ss fersk sitronsaft

4 faste, modne fersken

3.6 dl hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

0.6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter

3 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter

1.2 dl (eller mer) kald melk

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl kald piskefløte

10 ss sukker

0.25 ts vaniljeekstrakt

1 ss fersk sitronsaft

4 faste, modne fersken

3.6 dl hvetemel

1.5 ts bakepulver

0.5 ts salt

0.6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter

3 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter

1.2 dl (eller mer) kald melk

Slik gjør du:

Pisk kremfløte med 5 ss sukker og vanilje til stive topper dannes. Dekk til og sett i kjøleskapet.

Bland sitronsaft med 1 ss sukker i en middels stor bolle.

Skrell og fjern steinen fra ferskenene. Skjær dem i tynne skiver og legg dem i bollen. Vend forsiktig slik at ferskenene blir dekket av sitronblandingen.

Forvarm ovnen til 190°C.

Bland mel, bakepulver, salt og de resterende 4 ss sukker i en stor bolle.

Bruk fingertuppene eller en gaffel til å arbeide inn smør og margarin til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett 1.2 dl melk og rør forsiktig til de tørre ingrediensene akkurat samler seg. Tilsett eventuelt mer melk, én spiseskje om gangen, hvis deigen virker tørr.

Overfør deigen til en melet overflate og kna den tre ganger.

Del deigen i fire like store deler.

Trykk ut den første delen til en 2.5 cm tykk runding. Legg den på et uforet bakepapirkledd stekebrett.

Marker et kryss på toppen av rundingen med en skarp kniv.

Gjør det samme med resten av deigene.

Stek til småkakene er lysebrune, ca. 22 minutter.

La dem avkjøle på brettet i 5 minutter.

Del de varme småkakene på tvers.

Legg bunnene i dype skåler. Skje fersken og saften over hver, og fordel jevnt.

Topp hver med litt pisket krem. Legg på toppene.

Skje mer krem over og server.

Om denne retten

De luftige, lyserosa patty-cakene dine har et spenstig snev av sommer i seg! Ferskenene som er marinert i sitronkrem, gir en forfriskende, søt-syrlig kontrast til den myke, kremete kaken. Denne retten er en klassisk smakskombo som minner om barndomens sommerlige picnics, og den passer perfekt som en lettvint, men eksklusiv dessert når gjestene kommer på besøk.

Tips og Varianter

1Bruk bare modne, saftfulle fersken for best smak og tekstur.

2Jobber du raskere enn vanlig med deigen, unngår du å utvikle gluten som kan gjøre kaken hard.

3Kjøl kremfløten godt før pisking - den blir luftigere og mer stabil.

Serveringsforslag

Serveringen blir ekstra flott om du pynter med litt ferske bærbåter eller mynte. Servér gjerne med en deilig, aromatisk sommerdrink som passer til de søt-sure smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersken Patty-Cakes med pisket krem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken Patty-Cakes med pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersken Patty-Cakes med pisket krem?▼

Total tilberedningstid for Fersken Patty-Cakes med pisket krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersken Patty-Cakes med pisket krem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersken Patty-Cakes med pisket krem?▼

En porsjon av Fersken Patty-Cakes med pisket krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.