Fersken- og pæretærte
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull fersken pære tart, perfekt for sommerdager. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Denne fersken- og pæretærten er en forfriskende sommerdessert som kombinerer den søte, syrlige smaken av fersken med den saftfulle, sprø pæren. Oppskriften er en klassisk norsk baksttradisjonen, med et moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og selskapsanledninger.
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig
- 2. 1 egg, lett pisket
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 boks (750 gram) pærehalvdeler, drenert og skåret i tynne skiver på langs
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. 1 spiseskje pærelikør, valgfritt
- 7. 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 8. 0,6 dl ferskenmarmelade
- 9. 2 teskjeer ferskenjuice
- 10. Stekebrett
- 11. Kjevle
- 12. Pensel til deig
- 13. Mikrobølgesikker bolle
Ingredienser
- 1. 1 ark frossen butterdeig
- 2. 1 egg, lett pisket
- 3. 1 spiseskje vann
- 4. 1 boks (750 gram) pærehalvdeler, drenert og skåret i tynne skiver på langs
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. 1 spiseskje pærelikør, valgfritt
- 7. 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 8. 0,6 dl ferskenmarmelade
- 9. 2 teskjeer ferskenjuice
- 10. Stekebrett
- 11. Kjevle
- 12. Pensel til deig
- 13. Mikrobølgesikker bolle
Fremgangsmåte
- 11. Tin deigen ved romtemperatur i 20 til 30 minutter. Rull ut. Hvis deigen ikke lar seg rulle ut lett, tøm den ut igjen og la den tine i ytterligere 5 til 10 minutter før du prøver på nytt.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 33. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til et rektangel på 25 x 30 cm. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett uten smøring. Bruk en tørr pensel for å børste bort overflødig mel.
- 44. I en liten bolle, lett pisk sammen egg og 1 ss vann for å lage en eggepensling.
- 55. Bruk penselen til å børste hele overflaten av deigen med eggepensling. Langs alle fire sider, brett over en halv tomme av kanten for å lage en rufset kant rundt paien. Børst toppen av denne kanten med eggepensling også. Prikk deigen (innenfor kanten) over hele med en gaffel (dette sikrer at deigen inni kanten ikke blåser opp som den ytre kanten vil).
- 66. Legg tynne skiver av pære på deigen, og dekk hele overflaten, men i ett lag. Strø pærene med sukker, pærlikør, og legg små smørbiter på toppen.
- 77. Stek i 15 til 20 minutter, eller til paien er puffet opp og har fått en gyllen farge.
- 88. Mens paien er i ovnen, bland ferskenmarmelade og ferskenjuice i en mikrosikker bolle. Rør godt. Varm opp på høy varme i 15 sekunder av gangen til marmeladen er smeltet, og rør mellom hver gang. Når blandingen er helt smeltet, sil den gjennom en finmasket sikt for å fjerne klumper eller fruktbiter. Sett til side.
- 99. Når paien er ferdigbakt, ta den ut av ovnen. Pensle hele paien med ferskenglaze, både frukt og deig. La den avkjøle til romtemperatur og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, men fortsatt faste pærer for best resultat - dette gir den riktige teksturen og sødme.
- 2Mask ferskenmarmeladen godt slik at den danner en jevn glaze over tærten. Dette gir en vakker, ensartet finish.
- 3For ekstra sødme og smak, kan du bytte ut pærelikøren med en fruktig cognac eller armagnac.
Serveringsforslag
Denne tærten er nydelig servert tvers over som dessert, med en skje kremet vaniljeis eller en klatt lettrørt kremfløte ved siden av. Avslutt med en kvist fersk mynte for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og pæretærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og pæretærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og pæretærte?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og pæretærte er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og pæretærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og pæretærte?▼
En porsjon av Fersken- og pæretærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
