Fersken- og mandelkake (snudd opp ned)
Lær hvordan du lager en deilig fersken- og mandelkake som snus opp ned. Perfekt som dessert i sommermånedene, enkel å lage for alle nivåer.
Foto av Ella Olsson på Pexels
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3,5 dl sukker
- 4 mellomstore ferskener eller nektariner, kjernet og delt i 6 båter hver
- 3,5 dl hvetemel
- 1,2 dl hele mandler
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 store egg
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts mandelekstrakt
- 1,8 dl helmelk
- Vaniljeis, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 3,5 dl sukker
- 4 mellomstore ferskener eller nektariner, kjernet og delt i 6 båter hver
- 3,5 dl hvetemel
- 1,2 dl hele mandler
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 store egg
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts mandelekstrakt
- 1,8 dl helmelk
- Vaniljeis, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter lett.
- Smelt 1 ss smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett 1,8 dl sukker og 1 ss vann, og kok opp. Rør av og til, til blandingen er glatt og dyp gyldenbrun, ca. 8 til 11 minutter.
- Hell blandingen i den forberedte formen og vipp den for å dekke bunnen. Arranger ferskenskivene tett i ett lag i bunnen av formen, og kutt dem til hvis nødvendig.
- Bland mel, mandler, bakepulver og salt i en foodprosessor og puls til mandlene er finhakket.
- Pisk de resterende 7 ss smør og 1,8 dl sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje- og mandelekstraktene.
- Bland inn melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melken. Start og avslutt med melblandingen. Pisk inn hver tilsetning til den akkurat er blandet inn.
- Fordel røren jevnt i den forberedte formen og stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og la den avkjøle helt.
- Server med iskrem.
Om denne retten
Denne deilige fersken- og mandelkaken er en hyllest til sommerens sødmefylte frukter. Med sin varme, rike smak av fersken og den sprø, krumme mandeltoppen, er dette en kake som blir stående i minnet lenge etter at siste bit er fortært. En klassisk oppskrift med røtter tilbake til det solrike Sør-Frankrike, bragt hit av nysgjerrige kokker på jakt etter nye smaksverdener.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige ferskener for best resultat – de gir den perfekte søte kontrasten til den sprø mandeltoppen.
- 2For en enda mer nøtteaktig smak, kan du riste mandlene før du legger dem i røren.
- 3Pass på å steke kaken til en gyllen, fast bunn – da blir den ekstra saftig og smakfull.
Serveringsforslag
Denne kaken er en hyllest til den sene sommeren, og nytes best sammen med en kald kule vaniljeis. Den søte, kremete isen balanserer de intense, friske smakene i kaken på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og mandelkake (snudd opp ned)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og mandelkake (snudd opp ned). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og mandelkake (snudd opp ned)?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og mandelkake (snudd opp ned) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og mandelkake (snudd opp ned) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og mandelkake (snudd opp ned)?▼
En porsjon av Fersken- og mandelkake (snudd opp ned) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
