Fersken- og mandelkake med snudd opp ned
Lær hvordan du lager en deilig fersken-mandel upside-down kake. Perfekt som dessert i sommermånedene, enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Denne deilige fersken- og mandelkaken er et sanseappell til vår lengsel etter sommerens sødmefylte frukter. Med sin varme, rike smak av fersken og den sprø, krumme mandeldekken, er dette en kake som blir stående i minnet lenge etter at siste bit er fortært. En klassisk oppskrift med røtter tilbake til det solrike Sør-Frankrike, bragt hit av nysgjerrige kokker på jakt etter nye smaksverdener.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 1 ½ kopper sukker
- 4 mellomstore ferskner eller nektariner, kjernet og delt i 6 båter hver
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp hele mandler
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 2 store egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje mandel ekstrakt
- ¾ kopp helmelk
- Vaniljeis, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert, pluss litt til stekepannen
- 1 ½ kopper sukker
- 4 mellomstore ferskner eller nektariner, kjernet og delt i 6 båter hver
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp hele mandler
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 2 store egg
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- ¼ teskje mandel ekstrakt
- ¾ kopp helmelk
- Vaniljeis, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter lett. Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett 3/4 kopp sukker og 1 spiseskje vann, og kok opp, rør av og til, til blandingen er glatt og dyp gyldenbrun, ca. 8 til 11 minutter. Hell blandingen i den forberedte formen og vipp den for å dekke bunnen. Arranger ferskenskivene tett i ett lag i bunnen av formen, og kutt dem til hvis nødvendig.
- 2Bland mel, mandler, bakepulver og salt i en food processor og puls til mandlene er finhakket.
- 3Pisk de resterende 7 spiseskjeene smør og 3/4 kopp sukker i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn vanilje- og mandeluttrekkene. Bland inn melblandingen i 3 omganger, vekselsvis med melken, og start og avslutt med melblandingen; pisk inn hver tilsetning til den er akkurat blandet inn.
- 4Fordel røren jevnt i den forberedte formen og stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og la den avkjøle helt. Server med iskrem.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige ferskener for best resultat - de gir den perfekte søte kontrasten til den sprø mandeltoppen.
- 2For en enda mer nøtteaktig smak, kan du ristekandere mandlene før du legger dem i røren.
- 3Pass på å steke kaken til en gyllen, fast bunn - da blir den ekstra saftig og smakfull.
Serveringsforslag
Denne kaken er en hyllest til den sene sommeren, og nyter best sammen med en kald kule vaniljeis. Den søte, kremete isen balanserer de intense, friske smakene i kaken på en fortryllende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og mandelkake med snudd opp ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og mandelkake med snudd opp ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og mandelkake med snudd opp ned?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og mandelkake med snudd opp ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og mandelkake med snudd opp ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og mandelkake med snudd opp ned?▼
En porsjon av Fersken- og mandelkake med snudd opp ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
