Fersken- og krempalettispop
Lær hvordan du lager deilige peachs and crema paleta pops, en perfekt sommerdessert med ferske ferskener og krem. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse lekre fersken- og krempalettispopene er en sommerfornøyelse som får årets modne ferskener til å skinne. Kombinasjonen av saftige ferskenskiver og kremete, søt-syrlig kremis er en perfekt balanse av smaker og teksturer som gjør popsen både forfriskende og tilfredsstillende. Prøv dem på solfylte dager eller som en søt avslutning på en sommerkveld.
Ingredienser
- 4 modne ferskener med riper (ca. 680 gram), kjernet og skåret i 1/2" terninger
- 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl hel melk
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl crema (mexicansk saltet krem) eller rømme
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 4 modne ferskener med riper (ca. 680 gram), kjernet og skåret i 1/2" terninger
- 1 spiseskje mørk brunt sukker
- 1 teskje malt kanel
- 2,4 dl hel melk
- 0,6 dl sukker
- 1/8 teskje kosher-salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl crema (mexicansk saltet krem) eller rømme
- 3 spiseskjeer melis
- 1 teskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Vend ferskene med brunt sukker og kanel på et bakepapirkledd, rimet stekebrett. Stek til ferskene slipper noe saft, men fortsatt beholder formen, ca. 10–15 minutter. La avkjøle. I mellomtiden, bland melk, sukker og salt i en middels kjele. Hvis du bruker vaniljestang, skrap ut frøene og legg i stangen (vent med å tilsette vaniljeekstrakt hvis du bruker det). Kok opp over middels varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, ca. 5 minutter. Ta av varmen, og overfør melkeblandingen til en middels bolle. Tilsett krem, melis og sitronsaft, og visp til glatt. Rør inn vaniljeekstrakt, hvis du bruker det. La det avkjøle litt, og fjern deretter vaniljestangen, hvis nødvendig, og sett til avkjøling til det er kaldt. Fyll hver iskremform med kremblanding til en høyde på 2,5 cm. Sett i fryseren til blandingen begynner å stivne, ca. 30 minutter. Fordel ferskene i formene, og hell deretter jevnt resten av kremen i hver form, og la det være minst 1,3 cm igjen til toppen. Sett på lokkene, stikk inn ispinnene, og frys til iskremen er helt stiv, minst 4 timer. Rett før servering, dypp formene kort i varmt vann for å løsne iskremen.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Vend ferskene med brunt sukker og kanel på et bakepapirkledd, rimet stekebrett. Stek til ferskene slipper noe saft, men fortsatt beholder formen, ca. 10–15 minutter. La avkjøle.
- 3I mellomtiden, bland melk, sukker og salt i en middels kjele. Hvis du bruker vaniljestang, skrap ut frøene og legg i stangen (vent med å tilsette vaniljeekstrakt hvis du bruker det). Kok opp over middels varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, ca. 5 minutter.
- 4Ta av varmen, og overfør melkeblandingen til en middels bolle. Tilsett krem, melis og sitronsaft, og visp til glatt. Rør inn vaniljeekstrakt, hvis du bruker det. La det avkjøle litt, og fjern deretter vaniljestangen, hvis nødvendig, og sett til avkjøling til det er kaldt.
- 5Fyll hver iskremform med kremblanding til en høyde på 2,5 cm. Sett i fryseren til blandingen begynner å stivne, ca. 30 minutter. Fordel ferskene i formene, og hell deretter jevnt resten av kremen i hver form, og la det være minst 1,3 cm igjen til toppen.
- 6Sett på lokkene, stikk inn ispinnene, og frys til iskremen er helt stiv, minst 4 timer.
- 7Rett før servering, dypp formene kort i varmt vann for å løsne iskremen.
- 8Forhåndslagde iskrempops kan lages og fryses i opptil 3 måneder.
- 9Pops kan lages og fryses i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske ferskener for best smak
- 2Dekk ferskenskivene godt med sukker og kanel for dypere, karamellisert smak
- 3Sjekk at iskremisen når perfekt konsistens før du setter den i fryseren - ikke for tykk eller for tynn
Serveringsforslag
Servér popsen kald, gjerne med en liten glass mousserende vin eller sitronade for å forsterke de syrlige notene. En fersk, grønn salat med sitrusdressing er også et godt og forfriskende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og krempalettispop?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og krempalettispop. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og krempalettispop?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og krempalettispop er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og krempalettispop vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og krempalettispop?▼
En porsjon av Fersken- og krempalettispop inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
