Fersken- og kremis på pinne

Ingredienser

6porsjoner

4 modne ferskener (ca. 680 g), uten stein og skåret i 1,5 cm terninger

1 ss mørkt brunt sukker

1 ts malt kanel

2,4 dl helmelk

0,6 dl sukker

1/8 ts kosher-salt

1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1/2 ts vaniljeekstrakt

1,8 dl crema (meksikansk krem) eller rømme

3 ss melis

1 ts fersk sitronsaft

Ingredienser

6porsjoner

4 modne ferskener (ca. 680 g), uten stein og skåret i 1,5 cm terninger

1 ss mørkt brunt sukker

1 ts malt kanel

2,4 dl helmelk

0,6 dl sukker

1/8 ts kosher-salt

1/2 vaniljestang, delt på langs, eller 1/2 ts vaniljeekstrakt

1,8 dl crema (meksikansk krem) eller rømme

3 ss melis

1 ts fersk sitronsaft

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Vend ferskenene med brunt sukker og kanel på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til ferskenene slipper litt saft, men fortsatt beholder formen, ca. 10–15 minutter. La avkjøle.

Bland melk, sukker og salt i en middels kjele. Hvis du bruker vaniljestang, skrap ut frøene og legg i stangen (vent med å tilsette vaniljeekstrakt hvis du bruker det). Kok opp over middels varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, ca. 5 minutter.

Ta av varmen, og overfør melkeblandingen til en middels bolle. Tilsett krem, melis og sitronsaft, og visp til glatt. Rør inn vaniljeekstrakt, hvis du bruker det. La det avkjøle litt, og fjern deretter vaniljestangen, hvis nødvendig, og sett til avkjøling til det er kaldt.

Fyll hver iskremform med kremblanding til en høyde på 2,5 cm. Sett i fryseren til blandingen begynner å stivne, ca. 30 minutter.

Fordel ferskenene i formene, og hell deretter jevnt resten av kremen i hver form, og la det være minst 1,3 cm igjen til toppen.

Sett på lokkene, stikk inn ispinnene, og frys til iskremen er helt stiv, minst 4 timer.

Rett før servering, dypp formene kort i varmt vann for å løsne iskremen.

Ferdige ispops kan lages og fryses i opptil 3 måneder.

Om denne retten

Disse lekre fersken- og kremis på pinne er en sommerfornøyelse som får årets modne ferskener til å skinne. Kombinasjonen av saftige ferskenskiver og kremete, søt-syrlig kremis er en perfekt balanse av smaker og teksturer som gjør isen både forfriskende og tilfredsstillende. Prøv dem på solfylte dager eller som en søt avslutning på en sommerkveld.

Tips og Varianter

1Bruk modne, aromatiske ferskener for best smak.

2Dekk ferskenskivene godt med sukker og kanel for dypere, karamellisert smak.

3Sjekk at iskremisen når perfekt konsistens før du setter den i fryseren – ikke for tykk eller for tynn.

Serveringsforslag

Servér isen kald, gjerne med et lite glass musserende vin eller sitronade for å forsterke de syrlige notene. En fersk, grønn salat med sitrusdressing er også et godt og forfriskende tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Fersken- og kremis på pinne?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og kremis på pinne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og kremis på pinne?▼

Total tilberedningstid for Fersken- og kremis på pinne er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Fersken- og kremis på pinne vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Fersken- og kremis på pinne?▼

En porsjon av Fersken- og kremis på pinne inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.