Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter
Oppskrift på saftige svinekoteletter med en søt og krydret fersken-currysaus. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Denne deilige retten kombinerer de søte, syrlige smakene i fersk fersken med den varme, aromatiske karrien – et fantastisk møte mellom Øst og Vest. Oppskriften stammer fra en gammel, tradisjonell nordisk oppskrift, men har fått en kreativ dreiing med de orientalske krydderne. Resultatet er en uventet, men utsøkt rett som passer perfekt til en festlig sammenkomst eller en koselig hverdagskveld.
Ingredienser
- 1,2 dl skivede, sirupfylte ferskner, drenert, sirupen beholdt
- 3 spiseskjeer fersknejam
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1,2 dl skivede, sirupfylte ferskner, drenert, sirupen beholdt
- 3 spiseskjeer fersknejam
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 teskjeer karri pulver
- 1 teskje honning
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 benfrie svinekoteletter
- 2 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bland den reserverte ferskensaft, ferskenskum, Dijon-sennep, karri og honning.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme, og kok svinekotelettene i 8 minutter, eller til ønsket stekegrad.
- 3Bland inn den grønne løken i stekepannen, og kok i 1 minutt, til den er myk. Skje over sirupen og ferskenene på svinekotelettene. Fortsett å koke til det er gjennomvarmt. Strø over koriander før servering.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at du får fint karamellisert stekeskorpe på svinekotelettene for å få den deilige, krydrede smaken
- 2- Prøv gjerne å bruke noen sirupsfylte fersken for enda mer søthet og kompleksitet i sausen
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra karripulver hvis du ønsker en enda mer intens smak
Serveringsforslag
De fylte, glaserte svinekotelettene er fantastiske servert med en frisk og krispet salat, samt et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin som vil løfte rettens aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter?▼
En porsjon av Fersken- og karri-glaserte svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
