Fersken- og brunsukkeris med is
Lag deilig fersken and brown sukker iskrem hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdager og varmende dessert. Prøv nå!
Om denne retten
Den rike og søte smaken av fersk, moden fersken er forvandlet til en lekker, kremete is som vil få sansene dine til å danse. Denne klassiske italienske oppskriften er en hyldest til sommerfruktsesongens skatt, og den passer perfekt som avslutning på en langsom middag i hagen på en varm kveld.
Ingredienser
- 905 gram veldig modne fersken (omtrent 4), kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3,6 dl halvhavt og helmelk
- 1/4 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer fersken-schnapps eller ferskenlikør
Ingredienser
- 905 gram veldig modne fersken (omtrent 4), kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer sukker
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3,6 dl halvhavt og helmelk
- 1/4 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 spiseskjeer fersken-schnapps eller ferskenlikør
Fremgangsmåte
- 1I en kjele kombinerer du fersken, sukker og 1/4 kopp vann, og lar blandingen småkoke under omrøring av og til i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er myke. Mos blandingen i en food processor eller blender, press puréen gjennom en fin sil over en bolle, og la den avkjøle. I en ren panne, kok opp den brune sukkeret med 1/4 kopp vann på moderat lav varme, og rør til sukkeret er oppløst. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggeplommene og hele egg til de er skummende. Rør inn den brune sukkersirupen, og pisk blandingen til den er tykk og blek. Rør inn fløte, som er varmet opp, hell blandingen i pannen, og kok opp under omrøring med en tresleiv til 85°C (175°F) på et sukkertermometer. Sil eggekremen gjennom en fin sil over en annen stor bolle, la den avkjøle, og rør inn ferskepuréen, kanelen, muskatnøtten og fersknespressoen. Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager den brune sukkerkararamelisen - la den koke sakte for å få en dyp, karamellisert smak.
- 2Slag eggeplommene og sukkeret godt slik at de blir luftige og bleke, dette gir en mykere og kremere konsistens til isen.
- 3For en ekstra ferskensødme, tilsett litt ferskenpuré like før du fryser inn isen.
Serveringsforslag
Servér den kremete ferskenisen med sprø, kannelkrydrede mandler og et glass iskald, fruktig hvitvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og brunsukkeris med is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og brunsukkeris med is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og brunsukkeris med is?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og brunsukkeris med is er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og brunsukkeris med is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og brunsukkeris med is?▼
En porsjon av Fersken- og brunsukkeris med is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
