Kremet fersken- og brunsukkeris
Lag deilig fersken- og brunsukkeris hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerdager og en varmende dessert. Prøv nå!
Foto av Ali Dashti på Pexels
Ingredienser
- 900 g veldig modne fersken (ca. 4 stk), kjernet og hakket
- 2 ss sukker
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3.6 dl fløte og helmelk (halvparten av hver)
- 0.25 ts kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss ferskenlikør eller fersken-schnapps
Ingredienser
- 900 g veldig modne fersken (ca. 4 stk), kjernet og hakket
- 2 ss sukker
- 1.8 dl lettpakket brunt sukker
- 3 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 3.6 dl fløte og helmelk (halvparten av hver)
- 0.25 ts kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss ferskenlikør eller fersken-schnapps
Slik gjør du:
- Ha fersken, sukker og 0.5 dl vann i en kjele. La blandingen småkoke under omrøring av og til i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er myke.
- Mos blandingen i en foodprosessor eller blender. Press puréen gjennom en fin sil over en bolle, og la den avkjøle.
- I en ren panne, kok opp brunt sukker med 0.5 dl vann på moderat lav varme. Rør til sukkeret er oppløst.
- I en stor bolle, pisk eggeplommene og hele egget med en elektrisk mikser til de er skummende.
- Rør inn den brune sukkersirupen, og pisk blandingen til den er tykk og blek.
- Varm opp fløte og melk. Rør inn den varme fløte- og melkeblandingen i eggeblandingen. Hell blandingen tilbake i pannen.
- Kok opp under omrøring med en tresleiv til 85°C på et sukkertermometer.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil over en annen stor bolle. La den avkjøle.
- Rør inn ferskenpuréen, kanelen, muskatnøtten og ferskenlikøren.
- Frys blandingen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
Om denne retten
Den rike og søte smaken av fersk, moden fersken er forvandlet til en lekker, kremet is som vil få sansene dine til å danse. Denne klassiske oppskriften er en hyllest til sommerfruktsesongens skatt, og den passer perfekt som avslutning på en langsom middag i hagen på en varm kveld.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager den brune sukkerkaramellisen – la den koke sakte for å få en dyp, karamellisert smak.
- 2Pisk eggeplommene og sukkeret godt slik at de blir luftige og bleke, dette gir en mykere og kremere konsistens til isen.
- 3For en ekstra ferskensødme, tilsett litt ferskenpuré like før du fryser inn isen.
Serveringsforslag
Servér den kremete ferskenisen med sprø, kanelkrydrede mandler og et glass iskald, fruktig hvitvin for en perfekt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet fersken- og brunsukkeris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet fersken- og brunsukkeris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet fersken- og brunsukkeris?▼
Total tilberedningstid for Kremet fersken- og brunsukkeris er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet fersken- og brunsukkeris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet fersken- og brunsukkeris?▼
En porsjon av Kremet fersken- og brunsukkeris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
