Fersken- og bringebærkobbler
Lær hvordan du lager en deilig fersken and bringebær pai - perfekt for sommerens frukt! Enkel oppskrift, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Den klassiske fersken- og bringebærkobbleren er en ikonisk dessert som stammer fra det amerikanske Sørstatskjøkkenets tradisjon. Denne versjonen tar den velkjente retten et skritt videre ved å kombinere den søte, syrlige frukten med en deilig krumkake-inspirert topping som smelter i munnen. Det er en vakker, deilig og uimotståelig dessert som passer perfekt til sommeren.
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker, pluss mer til dryssing
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 stang kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,3 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5 store ferskner, skrellet og skåret i 1/2-tommers tykke båter
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl honning
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl bringebær
Ingredienser
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sukker, pluss mer til dryssing
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 stang kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 0,3 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5 store ferskner, skrellet og skåret i 1/2-tommers tykke båter
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl honning
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje kanel
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl bringebær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Lag toppingen: Visp melet, sukkeret, bakepulveret, saltet og muskatnøtten i en stor bolle. Arbeid inn smøret med fingrene eller en paideigblender til blandingen ser ut som grovt mel med noen erte-store klumper. Tilsett fløten og rør med en gaffel til det er godt blandet. Hell ut på en lett melet overflate; kna deigen 4–5 ganger for å samle den. Form til en runding ca. 1,25 cm tykk, og bruk en kjevle til å utstikke kjeks med en diameter på 3,8–5 cm. Samle opp restene og utstikk flere kjeks. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet til de skal brukes.
- 2Lag fyllet: Smelt smøret i en stor, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett fersken, mel, honning, sitronsaft, sitronskall, vanilje, kanel og muskatnøtt, og kok opp under av og til å røre, i ca. 5 minutter. Rør inn bringebærene, og legg deretter kjeksene oppå. Pensle kjeksene med litt fløte og dryss lett over sukker.
- 3Sett stekepannen i ovnen og stek til frukten bobler og kjeksene er gjennomstekte, ca. 25 minutter. (Hvis kjeksene blir for brune for raskt, dekk løst med aluminiumsfolie.) La det avkjøle litt før servering.
- 4Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, saftige ferskener for best smak og konsistens.
- 2- Tilsett litt ekstra sitronsaft for å balansere den søte honningen.
- 3- Server gjerne med en skje deilig vaniljekrem eller litt pisket krem for en ekstra kremet og lukseriøs nytelse.
Serveringsforslag
Den lune, luftige kobbleren er et perfekt avslutning på et sommerlig måltid. Server den gjerne med en kjølig, fruktig hvitvin eller en god kopp kaffe for å avrunde måltidet på en delikat måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og bringebærkobbler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bringebærkobbler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bringebærkobbler?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og bringebærkobbler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og bringebærkobbler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bringebærkobbler?▼
En porsjon av Fersken- og bringebærkobbler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
