Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet
Lær hvordan du lager en deilig fersken-bringebær greek yoghurt icebox kake. En forfriskende og enkel dessert perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne fersken- og bringebærgresk yoghurt-kaken er et himmelsk møte mellom sommerfriske frukter og den kremet, men likevel lette konsistensen av gresk yoghurt. Oppskriften ble utviklet av en norsk matblogger som ønsket å skape en enkel, men spesial dessert som utnytter de beste sesongmessige ingrediensene. Kaken er perfekt for å avslutte en sommerlig middag eller som et deilig snacks i hagen en varm ettermiddag.
Ingredienser
- 1. 3 små ferskener (ca. 450 gram)
- 1 ½ kopper naturell gresk yoghurt
- ¾ kopp kremfløte
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Koshersalt
- 4,7 dl bringebær
- 14 honning-smakende grahamkjeks
Ingredienser
- 1. 3 små ferskener (ca. 450 gram)
- 1 ½ kopper naturell gresk yoghurt
- ¾ kopp kremfløte
- 3 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Koshersalt
- 4,7 dl bringebær
- 14 honning-smakende grahamkjeks
Fremgangsmåte
- 1Bekled en 23 x 13 cm stor brødform med plastfolie, med minst 5 cm overheng på alle sider. Skrell 2 av ferskenene med en skarp liten kniv eller en grønnsaksskreller (en serrert skreller fungerer utmerket). Del hver fersken i to og fjern steinen. Skjær i 0,6 cm tykke båter og sett til side.
- 2Bland yoghurt, krem, 3 ss av sukkeret, vanilje og en klype salt i en stor bolle, og pisk med en elektrisk mikser til det er tykt, ca. 2 minutter.
- 3Bland 1/2 kopp av bringebærene og de resterende 2 ts sukker i en liten bolle. Mos sammen med en gaffel til bærene danner en tykk saus. Rør forsiktig inn bringebærsaucen i yoghurtkremen.
- 4Fordel 1 kopp av yoghurtkremen i bunnen av den forberedte brødformen. Legg en dobbel lag med grahamkjeks oppå; knus noen av kjeksene i mindre biter for å dekke eventuelle hull. Deretter legger du alle ferskenskivene i ett lag på toppen. Topp med enda en kopp yoghurtkrem, en dobbel lag med grahamkjeks og 1 kopp bringebær. Dekk bringebærene med den resterende yoghurtkremen, etterfulgt av ett lag med grahamkjeks.
- 5Dekk brødformen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer og opp til 12 timer for å la kjeksene mykne og yoghurtkremen stivne.
- 6Når den er klar til servering, fjern plastfolien og snu brødformen opp ned på et serveringsfat. Fjern formen og plastfolien. Skrell, fjern steinen og skjær den gjenværende ferskenen i skiver. Pynt toppen av kaken med ferskenskivene og de resterende 1/2 kopp bringebær. Skjær i skiver med en serrert kniv.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftfulle fersken for best resultat - de gir kaken en intens ferskesmak.\nDet er viktig å la kaken stå i kjøleskapet i minst 6 timer slik at kjeksene får tid til å mykne og yoghurtkremen stivner ordentlig.\nForvell bringebærene lett med gaffelen slik at de danner en tykk saus - dette bidrar til at bærsøtheten fordeles jevnt gjennom kaken.
Serveringsforslag
Den kremet kaken passer utmerket sammen med et glass kald, hvit vin eller en kopp friskbrygg kaffe. Servér den gjerne med en ekstra neve modne, ferske bringebær for en ekstra frisk og fruktpreget avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet?▼
En porsjon av Fersken- og bringebærgresk yoghurt-kake laget i kjøleskapet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
