Fersken- og blåbæriskrempai
Lær hvordan du lager en deilig fersken-blåbær iskrempai, perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med friske bær og kremet iskrem, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Fersken- og blåbæriskrempai er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ingefærkjeks, spiseskjeer usaltet smør, smeltet, spiseskje tung krem og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 170 gram ingefærkjeks
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje tung krem
- 4,7 dl ferske blåbær, delt
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 pint ferskenis, myknet i kjøleskapet i 20 minutter
- 4,7 dl pisket krem (laget av 2,4 dl tung krem)
- 0,6 dl hakket krystallisert ingefær
Ingredienser
- 170 gram ingefærkjeks
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje tung krem
- 4,7 dl ferske blåbær, delt
- 0,8 dl sukker
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1 pint ferskenis, myknet i kjøleskapet i 20 minutter
- 4,7 dl pisket krem (laget av 2,4 dl tung krem)
- 0,6 dl hakket krystallisert ingefær
Fremgangsmåte
- 1Finhakk kjeksen i en foodprosessor (du skal ha omtrent 1 1/3 kopper). Overfør smulene til en middels stor bolle. Tilsett smør og fløte; rør om for å dekke. Trykk godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm paiform. Sett i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter. Bland 1 3/4 kopper blåbær, sukker og sitronsaft i en middels stor bolle; la det macerere ved romtemperatur i minst 1 time. Overfør blåbærblandingen til en stor, tykk kjele og kok opp på middels varme til bærene blir myke og saften frigjøres, ca. 10–15 minutter. Sil bærene gjennom en finmasket sil over en middels stor bolle. Dekk til og sett saften og bærene i kjøleskapet hver for seg til de er kalde. Bland den myke iskremen med de kalde blåbærkokene. Skrap iskremblandingen over i paibunnen; jevn ut toppen. Sett i fryseren til det er fast, minst 6 timer. FORHÅNDSRETT: Paien kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren. La paien tine i kjøleskapet i 10 minutter før servering. Topp med pisket krem; dryss resten av 1/4 kopp ferske blåbær over. Pynt med ingefær. Drypp hver skive med den reserverte blåbærsaften.
- 2Finhakk kjeksen i en foodprosessor (du skal ha omtrent 1 1/3 kopper). Overfør smulene til en middels stor bolle. Tilsett smør og fløte; rør om for å dekke. Trykk godt ned i bunnen og opp langs kantene av en 23 cm paiform. Sett i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter.
- 3Bland 1 3/4 kopper blåbær, sukker og sitronsaft i en middels stor bolle; la det macerere ved romtemperatur i minst 1 time.
- 4Overfør blåbærblandingen til en stor, tykk kjele og kok opp på middels varme til bærene blir myke og saften frigjøres, ca. 10–15 minutter. Sil bærene gjennom en finmasket sil over en middels stor bolle. Dekk til og sett saften og bærene i kjøleskapet hver for seg til de er kalde.
- 5Bland den myke iskremen med de kalde blåbærkokene. Skrap iskremblandingen over i paibunnen; jevn ut toppen. Sett i fryseren til det er fast, minst 6 timer. FORHÅNDSRETT: Paien kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i fryseren.
- 6La paien tine i kjøleskapet i 10 minutter før servering. Topp med pisket krem; dryss resten av 1/4 kopp ferske blåbær over. Pynt med ingefær. Drypp hver skive med den reserverte blåbærsaften.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og blåbæriskrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og blåbæriskrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og blåbæriskrempai?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og blåbæriskrempai er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og blåbæriskrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og blåbæriskrempai?▼
En porsjon av Fersken- og blåbæriskrempai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
