Fersken- og apebrød
Oppskrift på fersken monkey brød, en søt og saftig bakst som er perfekt til helgekosen. Enkel å lage og full av deilig smak.
Om denne retten
Dette ferske fersken- og apebrødet er en klassisk nordnorsk bakevare med en moderne vri. Kombinasjonen av saftige ferske ferskener, knaprende valnøtter og den søte lønnesirupen gir en uimotståelig smaksopplevelse. Rettens opprinnelse sporer seg tilbake til de tidlige pionerbosetningene langs kysten, hvor bærplukking og selvberging var en naturlig del av hverdagen. Nå er dette brødet et yndet innslag på enhver sommermåltid eller kafebesøk i Nord-Norge.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 ¼ kopper fullkornshvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 ½ teskjeer hvitt sukker
- ½ teskje krem av tartar
- ¼ teskje salt
- ¹/₃ kopp vegetabilsk olje
- ¼ kopp smør
- ⅔ kopp melk
- ¹/₃ kopp vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper hakkede valnøtter
- 1 fersk fersken, skåret i terninger
- ⅔ kopp lønnesirup
- 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 ¼ kopper fullkornshvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 ½ teskjeer hvitt sukker
- ½ teskje krem av tartar
- ¼ teskje salt
- ¹/₃ kopp vegetabilsk olje
- ¼ kopp smør
- ⅔ kopp melk
- ¹/₃ kopp vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper hakkede valnøtter
- 1 fersk fersken, skåret i terninger
- ⅔ kopp lønnesirup
- 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Smør en rund kakeform på 23 cm.
- 2Bland hvetemel, sammalt mel, bakepulver, sukker, kremortartar og salt i en stor bolle. Bland inn 1/3 kopp vegetabilsk olje og smør i melblandingen til det får en grynete konsistens. Rør inn melk for å danne en deig. Rull deigen til små baller med diameter mindre enn 1 tomme, og legg dem i den forberedte formen. Drypp 1/3 kopp vegetabilsk olje over deigen.
- 3Strø hakkede valnøtter over deigen, og topp med ferskenskuber. Bland lønnesirup og kanel i en liten bolle, og fordel jevnt over fersken og valnøtter.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til kantene av deigen er gyldne, ca. 10–12 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, ripe ferskener for best smak og konsistens.
- 2Erstat gjerne hvetemel med sammalt mel for en nøtteaktig, fyldigere tekstur.
- 3Kjøl deigen godt før steking for å få den luftige og fasongholdende.
Serveringsforslag
Dette ferske fersken- og apebrødet er perfekt å nyte med en god, kremet kaffe eller et glass kjølende, fruktig eplemost. Som tilbehør anbefales en enkel salat med lette, friske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fersken- og apebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fersken- og apebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fersken- og apebrød?▼
Total tilberedningstid for Fersken- og apebrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fersken- og apebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fersken- og apebrød?▼
En porsjon av Fersken- og apebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
