Hjemmelagde ferske pastaplater
Lær å lage ferske pastaplater med denne enkle guiden. Perfekt for hjemmelagde pasta- og italienske retter. Steg-for-steg instruksjoner og tips.
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts salt
- 2 til 3 ss vann
- Spesialutstyr: en pastamaskin
Ingredienser
- 7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling
- 4 store egg, lett pisket
- 1 ts salt
- 2 til 3 ss vann
- Spesialutstyr: en pastamaskin
Slik gjør du:
- For å lage deig i en foodprosessor: Bland mel, egg, salt og 2 ss vann i en foodprosessor til deigen akkurat begynner å danne en ball. Tilsett mer vann, dråpe for dråpe, hvis deigen er for tørr (deigen skal være fast og ikke klebrig).
- Kjør deigen i ytterligere 15 sekunder for å elte den.
- Overfør til en melet overflate og la den hvile, dekket med en opp-ned bolle, i 1 time for å la glutenet slappe av og gjøre utkjevlingen lettere.
- For å lage deig for hånd: Hakk mel opp på en arbeidsflate, helst av tre, og lag en fordypning i midten.
- Tilsett egg, salt og 2 ss vann i fordypningen.
- Med en gaffel, pisk forsiktig egg og vann til det er blandet.
- Rør gradvis inn nok mel til å danne en pasta, og trekk inn mel nærmest eggblandingen. Vær forsiktig så du ikke lager et hull i den ytre veggen av fordypningen.
- Elt inn resten av melet med hendene til du får en deig, og tilsett mer vann dråpe for dråpe hvis deigen er for tørr (deigen skal være fast og ikke klebrig).
- Elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 8–10 minutter.
- Dekk med en opp-ned bolle og la den hvile i 1 time for å la glutenet slappe av og gjøre utkjevlingen lettere.
- Når deigen har hvilt, del den i fire like store deler.
- Kjevle ut hver del til tynne plater, enten med en kjevle eller en pastamaskin, til ønsket tykkelse.
- Kok pastaplatene i rikelig med saltet vann i 2-3 minutter, eller til de er al dente.
Om denne retten
Ferske pastaplater er en klassisk, men likevel ekstraordinær rett som bringer oss nærmere den italienske mattradisjonen. Denne enkle, men smaksrike pastaen kroner ethvert måltid med sin deilige, elskede tekstur og dufter av hjemmelaget godhet. Få ting er mer tilfredsstillende enn å lage denne pastaen fra bunnen av, og belønningen er verdt det.
Tips og Varianter
- 1Bruk hvetemel for best resultat - det gir pastaen en fyldigere og mer næringsrik smak.
- 2La deigen hvile i én time før utkjevling, dette gir glutenet tid til å slappe av og gjør utkjevlingen mye lettere.
- 3Rull pastaplatene så tynne du klarer, dette gir en silkemyk og lett pasta når de er kokt.
Serveringsforslag
De ferske pastaplatene nyter godt av enkle, men smaksrike tilbehør. Server dem for eksempel med en lett saus av ferske tomater, basilikum og parmesan, eller som en base for en kremet soppragu.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde ferske pastaplater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde ferske pastaplater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde ferske pastaplater?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde ferske pastaplater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde ferske pastaplater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde ferske pastaplater?▼
En porsjon av Hjemmelagde ferske pastaplater inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
